云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷(繁：捲)粉
简介{读：jiè}
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到《拼音：dào》卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制(拼音：zhì)品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做法《拼音：fǎ》
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋(dàn)，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单（繁：單），在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放【fàng】上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱豆{练：dòu}腐
简(繁体：簡)介
酱豆腐是经典的（pinyin：de）汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或【练：huò】者“酱豆腐乳”。例如北京，天津地区就有这种叫法
另外也称“红方”。阜新等地区有(拼音：yǒu)这个叫法。“青方”是臭豆腐乳，是当[繁体：當]年慈禧太后赐名
做zuò 法
原(拼音：yuán)料：豆腐200克、芝麻2克、葱20克、酱油20克、蒜5克、白糖5克、味精5克(繁体：剋)、芝麻油10克、酱牛肉汤10克、辣椒丝少许
制作【读：zuò】方（fāng）法：1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝，蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬{pinyin：áo}到没（读：méi）有汤为止。取出装到【练：dào】盆里
6.吃时撒上芝麻和{拼音：hé}辣椒丝。
3、清炖牛（读：niú）肉
简介《拼音：jiè》
清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的《拼音：de》佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处(繁体：處)。
做法（拼音：fǎ）
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜（繁：薑）1块，大料适量，桂皮适量liàng ，调料：料酒2大匙，精盐2小xiǎo 匙，冰糖适量。
制作方【fāng】法：1.牛肉洗净，切块，放【pinyin：fàng】沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
4、鸡肉烂{练：làn}饭
简介《读：jiè》
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是《pinyin：shì》把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子（pinyin：zi）、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤《拼音：wǎ》族鸡(jī)肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。
开云体育做[拼音：zuò]法
手撕鸡肉烂饭《繁：飯》的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备(拼音：bèi)好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5、猪血肠(繁：腸)
简[繁体：簡]介
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤{练：tāng}烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的{pinyin：de}肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
做法{拼音：fǎ}
原料：猪血[拼音：xuè]10世界杯00克。辅料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：1、把生猪血放入盆内，凝成块[繁体：塊]的要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅(拼音：jiǎo)拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取[pinyin：qǔ]出，用冷水泡凉，把线【繁：線】绳解去即成《chéng》。
6、酸(繁体：痠)扒菜
简【繁：簡】介
酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做《pinyin：zuò》一道酸[繁：痠]扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易
不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别bié 。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起《拼音：qǐ》来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香xiāng 酸香的
做法[读：fǎ]
做酸扒菜必须有酸笋子。其它调料要有精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲(繁：講)究，并不是什【拼音：shén】么原料都可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南(练：nán)瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有选择性的混hùn 合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火(拼音：huǒ)烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料
也可选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸(拼音：suān)辣鱼、酸【pinyin：suān】辣鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒《bā》菜。
7、红烧鸡[繁：雞]枞
简介【读：jiè】
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵(繁：貴)野生食（shí）用菌，味道鲜、甜（tián）、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
做法《pinyin：fǎ》
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀《练：dāo》，方《fāng》便入味。焯水捞出控干备用。2、用油把鸡翅煎两[liǎng]面微黄，烧鸡枞是昆明特有的一道名菜
鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜《繁：鮮》、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。3、油全部倒出去，锅里沾的de 一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一{练：yī}比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味
放入米酒，冰糖5、：大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的（读：de）加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁[繁体：鬱]
放【fàng】点味精提味即可出锅。
8、凉（读：liáng）米线
简介《练：jiè》
云南的米线分干浆（细{繁：細}）和酸浆（粗，滑(拼音：huá)），干浆米线{繁体：線}一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
做{pinyin：zuò}法
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒[读：jiāo]油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作（pinyin：zuò）法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸[suān]汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
9、竹荪汤爆（读：bào）肚
简[繁体：簡]介
竹荪汤爆肚是【练：shì】云（繁体：雲）贵高原著名的汤菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪【繁：蓀】，以提高菜肴档次和增加营养价值
汤清味鲜(xiān)，肚头脆嫩，竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用，入菜可澳门永利荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做的菜，放几天不会馊坏
云南镇(繁体：鎮)雄县的苗胞还用它(繁：牠)和糯米一同泡水喝，用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
极速赛车/北京赛车做法《pinyin：fǎ》
原(拼音：yuán)料：猪肚头700克、葱10克{练：kè}、干竹荪20克、姜10克（繁体：剋）、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡清汤1000毫升
制作方法：1.竹有用清水涨发，极速赛车/北京赛车洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘(繁体：釐)米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下(练：xià)葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤(拼音：tāng)，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上[pinyin：shàng]香菜未，淋上芝麻油即成
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