简单焦(拼音：jiāo)糖布丁不用烤箱

布丁怎么做好？百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等

布丁怎么做好？

布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁极速赛车/北京赛车片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯(繁：純)地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。

所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添娱乐城加任何添加剂、凝（pinyin：níng）固剂，是最健康的布丁

可以让孩子放心吃[繁体：喫]，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题。做这款布丁，最重要的是蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有yǒu 一个就是一定要用“水浴法”烘烤，这样烤出来的布丁才（繁体：纔）不会出现蜂窝

这款布丁家里没有烤[练：kǎo]箱，照样做得出来，盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，也能做出质地细腻[繁体：膩]、滋味美妙的“蒸布《繁：佈》丁”。

焦糖布丁

焦糖用料：细砂糖70克，清《qīng》水30克

烘焙：采用“水浴法[pinyin：fǎ]”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分钟

制作过程

2、鸡极速赛车/北京赛车蛋2个，搅打至均匀细【繁体：細】腻，挑不起蛋清为标准。

3、关键一步：把搅打好的蛋液过密筛2-3娱乐城遍，把里面{练：miàn}的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。

4、把过滤好的蛋液与牛奶混合，滴入数滴香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不(读：bù)放。布丁液（yè）就完成了，切记，混合好的布丁液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。

5、取一只奶锅，加入细砂糖70克、清水30克，中火加热至细砂糖融化，调成小火加热，随着水分的蒸发，糖温升高，颜色越娱乐城来越(拼音：yuè)深，当糖液颜色变为浅琥珀色，停火，余温会让锅内糖液颜色继续加深，变为诱人的深琥珀色。

6、提前准备好烤[练：kǎo]布丁模具，可以用布丁瓶píng 、陶瓷碗、金属模具，如果想最后能倒扣出来，摆盘造型，那就在模具周围涂抹适量黄油防粘。趁热把熬好的焦糖浆倒入模具底部，浅浅一层即可。

7、倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，把调配好的布丁液倒【拼音：dào】入模具，八九成满。表面可以加封一层锡纸，区别就是加了锡纸《繁体：紙》的布丁，表[繁：錶]面也很细腻；不加锡纸的布丁，表面会形成一层微硬的表层，这不影响口感；请根据个人爱好自由选择。

8、提前预热烤箱，采用“水浴法”烘烤，烤盘内注入热水，约能没过模具三分之一高度的水量。把烤盘置烤箱下层，上下火160度，根据自家烤箱的火力差别，烤35-40分钟，最后几分钟要严密观察，表面呈现出诱人的金黄色即可。

9、把烤好的布丁略微放凉，就可以享用了，把底【拼音：dǐ】部的焦糖用小勺与布丁混合，满《繁：滿》满的焦糖香。放冰箱冷藏后再食用，也别有一番风味wèi ！百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食。

10、如果来客人，略微放凉，就把【读：bǎ】用陶瓷碗盛装的布丁，四周[繁：週]用（yòng）锋利的小刀切至底部，环切一周，倒扣在西点盘内，底部的焦糖液被倒扣出来，伴随着焦糖浓郁的香气，略加点缀，绝对高大上的一款甜品。

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