泥鳅怎么做好吃？说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境
泥鳅怎么做好吃？
说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。泥（拼音：ní）鳅不好杀洗，我们都是把抓的泥（读：ní）鳅倒在准备好的草木灰上，草木灰能除去泥鳅身上的粘液，便于杀洗。
把洗好的泥鳅用油煎至两[繁：兩]面焦黄，盛出备用。油烧热放入姜片，葱段，红辣椒炒香，然后在锅中加入适(shì)量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。
记得妈妈会在锅的一圈贴上饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回想起妈妈的味道。家的味道是最好[pinyin：hǎo]的（pinyin：de）味道。
泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全
清{练：qīng}蒸泥鳅
食材[pinyin：cái]
- 主料
- 泥鳅
150g
- 辅料
- 姜
适[拼音：shì]量
- 葱
适量《读：liàng》
- 红尖椒
适量【读：liàng】
- 料酒
适shì 量
- 蒸鱼豉油
适量
步《拼音：bù》骤
1.姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱(繁体：蔥)花， 红尖椒切圈
2.锅入清水 ，下xià 入(练：rù)部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装[繁：裝]盘。
3.将泥鳅[繁体：鰍]放入蒸锅， 再放入姜片、葱《繁：蔥》段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出[chū]。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。
4.锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油（pinyin：yóu），即可.
椒盐小泥ní 鳅
食{pinyin：shí}材
- 主料
- 泥鳅
400g
- 辅料
- 鸡蛋
1个(繁体：個)
- 生粉
适(拼音：shì)量
- 面粉
适量《拼音：liàng》
- 盐
适(繁：適)量
- 淀粉
适量【pinyin：liàng】
- 味椒盐
适量【读：liàng】
步(练：bù)骤
1.准备碗[pinyin：wǎn] ，打入鸡蛋 ，打散
2.再准备一yī 个碗， 放2勺生[练：shēng]粉 ，3勺面粉， 倒入鸡蛋液 ，放半勺盐， 拌匀 。加适量清水， 搅拌成糊状。
3.将小泥鳅倒(拼音：dào)入碗中， 加2勺淀粉抓揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒入{练：rù}清水洗净(繁：淨)。
4.锅入油， 将泥鳅 裹【练：guǒ】一层面糊 下入锅中{zhōng}， 煎至金黄， 捞出 ，撒上味椒盐 ， 即(jí)可
香焖泥《拼音：ní》鳅
食材{读：cái}
- 主料
- 泥鳅
300g
- 辅料
- 香芹
50g
- 蒜苗
- 姜片
10g
- 盐
3g
- 油
适(shì)量
- 酱油
适量liàng
- 热水
适(繁体：適)量
步【练：bù】骤
1.姜片爆香，加jiā 入泥鳅。
2.接着加入香芹和{pinyin：hé}蒜苗。
3.翻炒后加入适(繁：適)量盐和酱油炒匀。
4.一直播吧次性加入足量的热水，刚好没过【pinyin：guò】食材即可。
5.加盖焖至收汁【练：zhī】。
6.出锅前【练：qián】加上香芹叶，翻炒两下。
7.就可以美味出chū 锅啦。
泥鳅钻豆《拼音：dòu》腐的做法
食材cái
- 主料
- 泥鳅
半斤(读：jīn)
- 嫩豆腐
一yī 斤
- 辅料
- 香菜
少许（繁体：許）
- 盐
适{练：shì}量
- 蒜末
适量《拼音：liàng》
- 葱末
适量[读：liàng]
- 辣椒酱
一【读：yī】勺
- 植物油
一《读：yī》勺
步骤1.买回的泥鳅应该《繁体：該》先养2天（读：tiān）吐吐（tǔ）泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
2.炒锅放适量的{pinyin：de}油，微热的时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香（练：xiāng）味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；
4.锅里加清水【练：shuǐ】，大火烧开，
5.把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样(拼音：yàng)也让泥鳅扑棱的到处（繁：處）是红(繁：紅)油；
6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒【读：sā】上香菜，即可盛出；
小贴士买回的泥鳅应先xiān 养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐tǔ 泥
酱泥(读：ní)鳅
食（读：shí）材
- 主料
- 泥鳅
500g
- 辅料
- 油
适量《读：liàng》
- 香其酱
适(繁：適)量
- 辣酱
适澳门新葡京【pinyin：shì】量
步骤1.将买来的泥鳅《繁：鰍》洗净，然后放入适量的盐将其杀死。
2.准备好香(读：xiāng)其酱和蒜蓉辣酱。
3.起锅，油烧至七分热后，放(拼音：fàng)入适量的香其酱和一勺辣酱。
4澳门永利.酱煸出香味后，放入泥鳅(拼音：qiū)煸炒几下。
5.放入少量的水小【拼音：xiǎo】火慢炖。汤收干后即可食用了。
小贴士酱可以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺辣{là}酱正好。
泥鳅（繁体：鰍）炖挂面
食材（pinyin：cái）
- 主料
- 泥鳅
150g
- 挂面
200g
- 辅料
- 油
适量{拼音：liàng}
- 盐
适量liàng
- 葱
适量[pinyin：liàng]
- 姜
澳门伦敦人适量（读：liàng）
- 酱油
适量（liàng）
- 黄酒
适(繁体：適)量
- 辣椒酱
适[shì]量
步骤1.新鲜泥鳅去头去肠清《qīng》洗干净
2.热锅下油，放生姜片，煎炒《练：chǎo》泥鳅
3.要集中火力慢煎《练：jiān》，焦到泥鳅开花最好
4.倒入(拼音：rù)适量黄酒和酱油，盐调味
5.加适量辣椒酱调(繁：調)味
6.倒入适量{读：liàng}开水
7.大火烧开[繁：開]后，下挂面
8.以面少汤多为最(pinyin：zuì)佳
9.大火烧（繁：燒）开后，小火稍炖一会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别《繁体：彆》好吃
小贴【tiē】士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感
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