香草荚有哪些用处？作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，我对于香草荚算是比较熟悉吧，也经常用它来制作甜品，为甜品增添风味。但是基于一些小伙伴对于它还是比较陌生，简单的介绍一下香草豆荚，方便我们后续进一步讲解它的使用场景和用途
香草荚有哪些用处？
作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，我对于香草荚算是比较熟悉吧，也经常用它来制作甜品，为甜品增添风味。但是基于一些小伙伴对于它还是比较陌生，简单的介绍一下香草豆荚，方便我们后续进一步讲解它的使用场景和用途。你不熟悉的香草豆荚，名贵的“香料王后”
香草荚也叫香草豆荚，来自于一种兰花科植物——梵尼兰的豆荚，盛产于中美和南美洲，它被泛称为香草，是非常名贵的香料，就如水果中的百香果一样，它也是兰花中的“佼佼者”，富含数百种芳香成分，数十种氨基酸，目前为止依然是唯一应用于香料中的兰花科植物，有“香料王后”的美誉。
既然叫“香料王后”，那么它的价格也必须对的起这个称号，一根优质的香草豆荚需要经历人工花朵授粉、自然成长、转黄、熟成（通常需要挂7-9个月），然后由人工采摘后热水煮沸，再放入箱子发汗，日复一日的暴晒，直至晒干。注意！这还没有完，最后的点睛之笔还必须将香草豆荚放入密封箱中数月，待到它变得如葡萄干一样【练：yàng】湿润，有着润泽光亮、看起来油乌乌的色泽，方才成就一条优质的香草豆荚，然后运输到全球(拼音：qiú)各地进行售卖。
一根优质的香草豆荚售价不菲，重约2g售价却要50RMB澳门伦敦人，那么这(拼音：zhè)么名贵的香草豆荚一般会被应用于哪些场景呢？都有哪些用处呢？
香草荚的常见使用场景和用处
香草豆荚作为香料，很少被人单独品尝，但是却是提升美食档次的点睛之笔，作为产品的“最佳配角”“最佳拍档”，它应用于各种高端饮品、西点中；作为“独门秘方”，它让饮品、西点的口感更为甜美、香气四溢、自然散发一种独特的“气质”。都说好的产品会说话，而香草豆荚正是这画龙点睛之“睛”，让甜品从单调的甜味中走出来，激活更多味蕾的层次感，它带来的不仅是香气，更是独特的“气质”，甜品的档次自然提升。（下图(繁体：圖)为香草冰淇淋）
比如说我们喜欢的哈根达斯香草冰淇淋，其中也添加了香草的成分，这里一般是加入香《pinyin：xiāng》草豆荚的籽，我们称为香草籽，将香草豆荚【繁：莢】横向剖开，小心的取出里面乌黑油亮的籽，即可直接用于甜品的制作。除了冰淇淋，还可以用于可乐、咖啡、牛奶等饮品，更可以加入巧克力的配方中，让巧克力增添独特风味，更多味蕾新感《练：gǎn》受。
我个人(rén)也是非常喜欢香草味的美食，香草豆荚同样广泛应用于烘焙领域，无论是什么甜【读：tián】品，加入一点香草籽都不会出错，属于“百搭”的食材，它是配角，从不喧宾夺主，但是无形之中就让甜品的档次提升，让吃的人感受到制作者的用心。对食材的臻选，是甜品师的坚持；而对美食口感的认可，是对甜品师最大的肯定。
我个人就用它制作过[拼音：guò]香草焦糖布丁、香草舒芙蕾、提拉米苏、柠檬冻芝士等甜品，都《拼音：dōu》非常好吃，获得了不少小伙伴的点赞认可。
（下图为香草焦糖布丁(拼音：dīng)）
总的来说香《xiāng》草豆荚最常见的用途是用直播吧于食物，我接触最多的是饮品和甜品，当然很多名贵的香水里也应用了梵尼兰的提取物，价格不菲。
香草豆荚除了提香的作用，为无(拼音：wú)数食物和饮料创造了奇迹，带来了新生。它还有很多你可能不知道的【练：de】妙处。
香草豆荚的更多奇妙用处
1、去腥提鲜在海鲜、禽类、鱼（繁：魚）肉的烘烤中，可以用泡有【yǒu】香草籽的橄榄油来烹饪，或者加入几滴香草精华来【练：lái】调味，自然去腥提鲜，别具一格。
2、乳化（pinyin：huà）剂
香草籽与鸡蛋一起搅拌可以增加甜美味道，比如做成沙【读：shā】拉酱(jiàng)或奶油酱汁都会料理更香醇美味(读：wèi)。
3、改{gǎi}善食物的口感
对于平淡无奇的[拼音：de]食物，加入一些香草籽或者滴入（读：rù）香草精华，立马变得“有活力”起来，给味蕾新的体验。
4、中和(hé)酸味
比较酸的食物中加入适量香草籽，会(繁：會)让它的酸味变得柔和一些。
当然，香草豆荚的de 用处还有很多，它还会让人心情愉悦，有一定的健胃利脾、醒神镇静的作用，这主要源于它独特的香气和不可阻挡的魅力。更多妙用《读：yòng》也欢迎《pinyin：yíng》大家补充。
（下(读：xià)图为抹茶提拉米苏）
买来的香草豆荚具体怎么使用？
很多伙伴都会从某宝买来香草豆荚，但是拿到这一根根长长的、油乌乌的香草豆荚，该如何使用呢？下面为大家精心推荐三种最常见的用法。1、香草籽
直接横向剖开，用小刀轻轻刮取香草籽来做甜品、饮品{pǐn}是最常规方便的做【zuò】法。一般来说一根香草荚可以做1kg的香草冰淇淋，和2个8寸的芝士蛋糕。
2、香草糖
刮出来的香草籽，包括剩余的香草豆荚也不要扔，直接剪成小段，一起放入保鲜罐中，加入适量细砂糖，然后将香草籽和香草豆荚“埋”在白砂糖里面，避光保存(拼音：cún)等待15天，香草糖就能使用了。网上香草糖很难买到，而且qiě 小包装15g的价格不菲，大概15元以上，看了配料表就是香草籽 细砂糖的组合，不如自己做起来，美味健康而且更省（练：shěng）钱省心。
每次用的de 时候，将香草豆荚还留在里(繁：裏)面；糖用《读：yòng》掉一部分，就再倒一点新的糖进去，与以前的糖混合一下，等个几天就又能用了。香草的香气会留到糖里面，你去烹饪或者去做甜品、饮品的时候，用点香草糖，档次立马上来了。如果感觉香气不足了，不妨再放1-2根新的香草豆荚进去，然后你这一罐香草糖就一直能循环使用啦。是不是很经《繁：經》济实惠？
（下面黑色小点点的就是香草籽，是甜品美味的（读：de）“独家秘方”）
3、香《练：xiāng》草精华
市售的香草精华价格不菲，一小瓶大概在20元左右，可惜材料和香草没什么关系，是人工调配的（练：de），而且很多还有防腐剂，用了也不安《读：ān》心。
（下图是市售某品牌香草精的配方澳门伦敦人，和香草其实完全没【pinyin：méi】关系）
教大家简单的制作香草精华，健康无添加，用的放心，省钱省心！
食材：香草豆荚 4-7根，高gāo 度蒸馏酒（40度以上）：250ml。
制作【开云体育pinyin：zuò】步骤：
1、香草豆荚横向剖开，用小【练：xiǎo】刀小心的刮出香草籽。
2、将香草籽放入酒中，香草豆荚不要丢弃，里面还有没刮【娱乐城guā】出来的香草籽，一起丢入酒瓶。
3、放避光阴凉处保存，3-4天tiān 拿出来摇(繁：搖)晃一下，时光静好，等个1-2个月就《拼音：jiù》可以使用了。
Ps、每次做甜品或烹饪时滴个几滴自制的{拼音：de}香草精华，去腥提味提鲜。
特别推荐【繁：薦】的使用场景：打发鸡蛋时使用，去掉鸡蛋不愉快的蛋腥味；烧烤海鲜时使用，去掉海鲜的腥味，还提《拼音：tí》鲜提香《读：xiāng》；制作香草类甜品，别具一格。更多用法等你去开发，只要你有创意，没有什么不可以，说到底香草豆荚就是百搭，怎么用都不会出错。
（下图是重芝士蛋糕，同样可kě 以用香草豆荚来提升风味口感。）
以上就是Vivi根据“香草荚有哪些用处？”这个问题分享的心得体会，包括对于买来的香草豆荚的（练：de）三种常见使用方式的具体介绍，希望能帮助大家认识和（拼音：hé）熟悉香草豆荚，从而学会使用它制作出别具一格美食。
欢迎更多爱[繁：愛]美食、爱烘焙的伙伴聊聊你对香草豆荚的看法和认识，来丰富这条问题的回答，给(繁：給)提问者更多参考和帮助；欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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