云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷{练：juǎn}粉
开云体育简介《读：jiè》
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分[读：fēn]咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一《读：yī》种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广式{shì}肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做《读：zuò》法
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡[jī]蛋，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再（练：zài）在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋[lín]上熟花生油、生抽、辣酱便成。
澳门永利2、酱豆(dòu)腐
简【繁体：簡】介
酱豆腐是经典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京，天津【拼音：jīn】地区就有这《繁体：這》种{繁：種}叫法
另《lìng》外（pinyin：wài）也称“红方”。阜新等地区【练：qū】有这个叫法。“青方”是臭豆腐乳，是当年慈禧太后赐名
做法【拼音：fǎ】
原料[pinyin：liào]：豆dòu 腐200克、芝麻2克、葱20克、酱油20克、蒜5克、白糖5克、味精5克、芝麻油10克、酱牛肉汤10克{练：kè}、辣椒丝少许
制作方法：1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝，蒜剁碎。3.在（zài）平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄[繁：黃]色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。5.烧到汤快没有的时（读：shí）候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为(繁：爲)止。取出装到盆里
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝（繁体：絲）。
3、清炖牛(pinyin：niú)肉
简介{pinyin：jiè}
清炖牛肉是一{读：yī}道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补【pinyin：bǔ】气血的佳品【练：pǐn】，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
做法《练：fǎ》
材料：牛肉1000克，大葱3根《拼音：gēn》，生姜1块，大料适量，桂皮适量，调料：料酒2大(读：dà)匙，精盐2小匙，冰糖适量。
制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净[繁：淨]后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松《繁：鬆》软即可。
4、澳门银河鸡jī 肉烂饭
简介[读：jiè]
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切[pinyin：qiè]块，放入冷水里煮。等水沸fèi 后[繁：後]放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂{pinyin：làn}饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制（读：zhì）。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。
做法【练：fǎ】
手撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水《shuǐ》中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放入一把酸笋（繁：筍），至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块【练：kuài】，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5、猪血肠《繁体：腸》
简【繁体：簡】介
猪血肠是shì 一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面(拼音：miàn)，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
做{pinyin：zuò}法
原料：猪血1000克。辅料：猪《繁体：豬》小肠300克(繁体：剋)。调料：盐30克、花椒6克（读：kè）、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌【练：bàn】均【pinyin：jūn】匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子(拼音：zi)内(繁：內)，用线绳把口捆好；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢{练：màn}火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
6、酸扒《拼音：bā》菜
简(繁体：簡)介
酸[繁体：痠]扒菜是云南镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做《拼音：zuò》一道酸扒(pinyin：bā)菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易
不同的人用同样的材料和同一（yī）个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道【读：dào】也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是(读：shì)酸香酸香的
澳门新葡京做《pinyin：zuò》法
做(读：zuò)酸扒菜必须有酸笋子。其它(繁：牠)调料要有精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲究，并bìng 不是什么原料都可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有（pinyin：yǒu）选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清《拼音：qīng》水里泡洗净后，放入锅内《繁：內》放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料
也可【读：kě】选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸辣鱼、酸辣{练：là}鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒{pinyin：bā}菜。
7、红烧【pinyin：shāo】鸡枞
简(皇冠体育繁：簡)介
红[繁：紅]烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用（pinyin：yòng）菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
做{pinyin：zuò}法
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰bīng 糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备(繁：備)用。2、用油把鸡翅煎两面微黄，烧鸡枞是昆明特有的一道名{读：míng}菜
鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还(繁体：還)能养胃、提神。3、油全部倒出去，锅里(繁：裏)沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味
放入rù 米酒，冰糖5、：大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁{练：zhī}浓郁
放点味（wèi）精提味即可出锅。
8、凉米线（繁：線）
简介{读：jiè}
云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过《繁体：過》桥《繁：橋》米线【繁：線】，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
做法（pinyin：fǎ）
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放(pinyin：fàng)韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食（pinyin：shí）。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
9、竹荪汤爆【读：bào】肚
简(繁体：簡)介
竹荪汤爆肚是云贵高原著名的汤菜。在汤爆肚的de 基【拼音：jī】础上。加入竹荪，以提高菜肴档《繁：檔》次和增加营养价值
汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用，入菜可荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做（zuò）的菜，放几[繁：幾]天不会馊坏
云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同（繁：衕）泡水喝，用以医(繁体：醫)治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
做[pinyin：zuò]法
原料：猪肚头700克、葱10克、干竹荪20克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡清汤1000毫升
制作方法：1.竹有(练：yǒu)用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入(读：rù)汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫【练：háo】升，沸后下肚头氽{tǔn}至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏{繁体：蘇}碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/20453324.html
临沧街边小吃大dà 全转载请注明出处来源
