老年人简单菜谱《繁体：譜》窍门

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不bù 会拿着【读：zhe】扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清【练：qīng】蒸鱼

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年(读：nián)人做菜的食材选择上最好注意低盐、低（dī）糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清蒸鱼(繁：魚)

主材：鲜鱼一条（以澳门伦敦人多宝鱼、鲈《繁体：鱸》鱼、武昌鱼、鲫鱼为主）

辅料：姜丝、红椒丝、葱丝、姜片(练：piàn)

调料：盐、少量鸡精、芝麻油y皇冠体育óu 、蒸鱼豉油、干净植物油

做{pinyin：zuò}法：

1|鲜鱼宰杀洗净，加姜片、料(拼音：liào)酒、盐、葱段腌制15分钟

2|蒸锅上火烧开，倒去腌制鱼的盐水，鱼身下垫两根筷子将开云体育鱼（繁：魚）撑起来，放入盘中，上蒸汽后，用大火蒸至鱼熟透，（一般10-12分钟，视鱼大小，自己把握增减时间）

3|取出蒸好的鱼，打去蒸鱼辅料，放进漂亮的盘子中，放上（读：shàng）姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热(繁：熱)油。

4|起锅烧油，倒入蒸鱼豉油，加适量水《练：shuǐ》，加入少量鸡粉，滴几滴芝麻香油，中火煮片刻，调成料汁，浇在蒸好的鱼肉上，一定要趁热开动dòng 哦。

小贴士：小【读：xiǎo】心鱼刺哟。

NO.2 鸡蛋[dàn]羹

鸡蛋是最常见和容易买到的营养食材了，鸡蛋里没有骨头，连老年人吃起来也不费劲。每天摄入两个个鸡蛋的营养，可以保证蛋白质(繁体：質)的需要。最(拼音：zuì)为一个爱家男人或居家女人，蒸鸡蛋羹是一项必须要掌握的技能，我爷爷以【pinyin：yǐ】前就很爱吃这蒸蛋羹。

鸡(繁体：雞)蛋羹：

主{练：zhǔ}材：鸡蛋两只

辅料：香葱(繁体：蔥)末、肉臊子

调料(pinyin：liào)：蚝油、香油

做法《拼音：fǎ》：

1|鸡蛋用筷子打【拼音：dǎ】散，按鸡蛋和水1:1.2的比例加入水。

2|用细漏勺过滤一下鸡蛋，去除鸡蛋中的起泡。

3|取肥瘦均有的肉剁成（chéng）肉末，加适量酱油炒制好。

4|蚝油用少量凉开水[pinyin：shuǐ]化开，加入鸡蛋液中，再加少量炒臊子爆出[繁：齣]的猪油，封上保鲜膜，用牙签戳四五个小洞。

5|起锅烧水，待蒸屉上汽后(拼音：hòu)，关小火，放入碗装蛋液蒸制13分钟

6|从蒸锅中取出鸡蛋羹，加上肉臊子，撒上葱《繁：蔥》花，完美！

小贴士：少许猪油和鸡蛋【练：dàn】羹是完美搭配哦。

NO.1 香xiāng 菇烧鸡

鸡肉有温中强体、益气补虚、增精添髓的功效，常吃鸡肉，能帮助老年人(pinyin：rén)增强体质。古人曾用“鲍菌盖冠华，时鲜媲天香”来赞美香菇。香菇烧鸡，烧得是咸鲜味【读：wèi】浓厚，质地软烂，老年人对它也是爱不释口。而且因为香菇和鸡都是鲜味十足，根本不用加味精、鸡精，做法也{pinyin：yě}是相当简单，所以个人觉得这是老少咸宜的一道首选菜品。

香菇烧《繁体：燒》鸡

主料：两三斤的仔鸡一只（三个月大的三黄鸡或土鸡[繁：雞]）

辅料：水发开云体育香菇、去皮姜片、香蒜片、斜葱【繁：蔥】段

调料：盐、酱油、糖、料酒、沙姜块或粉（山奈块或粉）、胡《繁体：鬍》椒粉

做法《fǎ》：