鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有什
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗？
鹅肉的功效与作用，鹅肉是发物吗
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，可以益气补虚，改善心血管系统，增强免疫力，具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧！吃鹅肉有什[练：shén]么好处改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占《繁：佔》比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分{读：fēn}解，对高血脂、脑血【练：xuè】栓等有一定的预防作用。
增【pinyin：zēng】强免疫力
鹅(繁：鵝)肉中含有大量的蛋白质（繁体：質），并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
补(繁：補)虚
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和(拼音：hé)微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱．气血(练：xuè)不足、营养不良之人食用。
吃鹅肉有什么坏处（繁体：處）上火
鹅肉在食物属性上属于温性{练：xìng}的食物，含有一定量的热气，食用之后会增加体内的热气，但若是温热性体质的(de)人吃[拼音：chī]太多时，便会引起上火。
引[yǐn]起肥胖
鹅《繁体：鵝》肉中蛋白质的【拼音：de】含量极高，并且脂肪含量也较高（读：gāo），在食用过多时也会导致体内能量大量聚集，难以及时消耗，可能引起肥胖。
鹅肉的营养《繁：養》价值
鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于{pinyin：yú}鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨ān 基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
中医认为，鹅（繁：鵝）肉具有养胃止渴、补气之功效，能解[练：jiě]五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营（繁体：營）养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。
哪些人不适[繁：適]合吃鹅肉
1.鹅肉属于温热性的食物，因此，体内《繁体：內》有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2.鹅《繁体：鵝》肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起【pinyin：qǐ】肥胖。
3.鹅肉中蛋白质含量很高，并且还《繁体：還》有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不(拼音：bù)适合食用。
鹅肉是发物吗《繁：嗎》
鹅（读：é）肉是发物吗？答案是肯定的。
发物是指富于营（繁：營）养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地食用{练：yòng}对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发（繁体：發）病。
鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食（pinyin：shí）物主动而性升浮，食之易动风升《繁：昇》阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创《繁体：創》口感染。
如果一般没有什么过敏反应的朋友，吃[繁：喫]鹅肉没有什么不良反应的话，还是可以《读：yǐ》吃鹅《繁：鵝》肉的，注意控制量就好了。
鹅肉的家常{拼音：cháng}做法
土{pinyin：tǔ}豆焖鹅
食材{pinyin：cái}
- 主料
- 鹅肉
750克(繁体：剋)
- 土豆
2个
- 辅料
- 大蒜
1瓣(读：bàn)
- 蒜苗
2根【pinyin：gēn】
- 姜
1大[拼音：dà]块
- 柱侯酱
2汤（繁体：湯）匙
- 海鲜酱
1汤匙shi
- 冰糖
3小块(繁体：塊)
- 盐
适[繁体：適]量
- 白酒
少许（繁体：許）
- 酱油
少（shǎo）许
- 老抽
少许（繁体：許）
步bù 骤1.准备所需材料。
2.将鹅肉洗净剁(duò)块，姜去皮拍扁，蒜切片。
3.土豆（读：dòu）去皮洗净切块备用。
4.将鹅肉放锅内慢火炒。（不放油干【练：gàn】锅炒）
5.炒至鹅肉出油，然后【pinyin：hòu】盛出。
6.从新【练：xīn】起油锅，放入姜、蒜炒出香味。
7.然（读：rán）后倒入鹅肉翻炒片刻。
8.加{jiā}入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒。
9.然后翻炒【练：chǎo】至鹅肉上色。
10.加入适量的清水{pinyin：shuǐ}。（水与鹅肉同平即可）
11.再加入【拼音：rù】冰糖，然后烧开。
12.倒入切好的土(pinyin：tǔ)豆烧沸。
13.将鹅肉和土豆移入瓦煲[bāo]内。
14.然后大火【练：huǒ】煮沸，转小火焖至土豆软绵。
15.最后加入{练：rù}蒜苗焖五分钟即可出锅。
小贴士如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以[pinyin：yǐ]把鹅肉焖至差不多熟才加土豆，太早加入会把土{pinyin：tǔ}豆焖烂。
啤{pí}酒烧鹅
食材cái
- 主料
- 鹅肉
750克
- 啤酒
500克
- 辅料
- 油
适(shì)量
- 盐
适(繁：適)量
- 辣椒
适[繁体：適]量
- 姜
适量{liàng}
- 酱油
适[繁体：適]量
- 味精
适量{读：liàng}
步骤（繁体：驟）1.食材皇冠体育：鹅肉，辣椒，啤酒。
2.鹅肉再来个近照，看{练：kàn}毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。
3.切块（繁体：塊）。
4.油烧开[繁体：開]倒进鹅肉炒匀。
5.炒片刻后淋点diǎn 酱油。
6.再炒片（pinyin：piàn）刻。
7.倒（pinyin：dào）进啤酒。
8.将一瓶啤酒全倒进锅里[繁体：裏]。
9.放点生《拼音：shēng》姜去味。
10.先用大[pinyin：dà]火烧开。
11.转中火将鹅（繁：鵝）炖熟烂。
12.放点盐入味《拼音：wèi》。
13.收汁(拼音：zhī)。
14.将辣椒清洗(练：xǐ)切段。
15.放进辣椒，可在辣（pinyin：là）椒上加盐上辣椒入味。
16.翻炒入味[pinyin：wèi]，将辣椒炒熟。
17.调点味精和十shí 三香。
18.炒匀{练：yún}出锅。
小贴士啤酒{练：jiǔ}烧鹅，美味下饭菜。
腐乳炖鹅（繁：鵝）
食材{练：cái}
- 主料
- 鹅肉
750克《繁体：剋》
- 辅料
- 油
适[繁：適]量
- 盐
适(繁体：適)量
- 腐乳
适量（练：liàng）
- 蚝油
适[繁：適]量
- 大蒜片
适量（读：liàng）
- 生姜片
适（读：shì）量
- 橙皮
适量{读：liàng}
- 葱花
适(繁：適)量
- 料酒
适(繁：適)量
- 白糖
适量（liàng）
步骤（繁体：驟）1.鹅肉洗净后冷水下锅绰水后捞起洗净。
2.准备生姜片[练：piàn]，大蒜片，橙皮。
3.腐乳压《繁体：壓》碎后用水稀释
4.锅内油《练：yóu》温5分热，倒入大蒜片和生姜片爆香。
5.倒入鹅肉，煸炒均匀后加入【pinyin：rù】料酒去腥。
6.加入盐{pinyin：yán}
7.倒入腐乳汁（zhī）
8.加(pinyin：jiā)入2茶羹蚝油
9.加入开水大火烧开后撇piē 清浮沫，盖上转小火炖至鹅肉酥。
10.之后打开加入适量的白糖提味，收汁后熄火【pinyin：huǒ】
11.盛sh澳门威尼斯人èng 入碗中，撒上葱花。
小{xiǎo}贴士鹅肉不宜喝鸭梨，鸡蛋，茄子同食。
粉条鹅(繁：鵝)肉汤
食(拼音：shí)材
- 主料
- 鹅肉
750克（繁：剋）
- 粉条
100克[繁：剋]
- 胡萝卜
200克《繁：剋》
- 辅料
- 油
适量【读：liàng】
- 盐
适量{liàng}
- 葱
适量[pinyin：liàng]
- 姜
适(繁体：適)量
- 蒜
适(拼音：shì)量
- 大料
适(繁：適)量
- 花椒
适[繁：適]量
步骤1.鹅肉洗净。当《繁体：當》年的小鹅鹅肉小绒毛太多了。只好去皮。
2.锅内烧[繁：燒]水，水开后放点料酒，下鹅肉焯去血水。
3.焯好的鹅é 肉备用。
4.备好姜（繁：薑）蒜葱
5.另起锅[繁：鍋]加水，放入葱姜蒜花椒大料。
6.加入(pinyin：rù)鹅肉。
7.再加入几颗红枣，大火煮四十分钟[繁体：鈡]
8.胡萝卜切《qiè》成小块。
9.四十分钟后加【jiā】入胡萝卜块。
10.再加入粉条，煮熟调味即可出锅《繁：鍋》。
小贴士如果能拨去【拼音：qù】鹅皮上的绒毛，炖鹅肉最好是留下皮，那样更营养，更香
可(拼音：kě)乐焖鹅
食（练：shí）材
- 主料
- 鹅肉
500克
- 可乐
1-2罐
- 辅料
- 姜
适量【拼音：liàng】
- 料酒
适{pinyin：shì}量
- 酱油
适(繁：適)量
- 盐
适[繁：適]量
步骤1.乐(繁：樂)备好，生姜洗净切片
2.鹅肉切块焯(读：chāo)水
3.锅烧热，放[读：fàng]少许油，放焯好水的鹅肉翻炒
4.翻炒至两面金《拼音：jīn》黄
5.加(ji澳门金沙ā)入生姜片翻炒
6.加入少许《繁体：許》料酒去腥
7.加入适量【读：liàng】酱油增色
8.倒可乐盖《繁：蓋》过鹅肉
9.大火烧开《繁：開》
10.盖盖小【拼音：xiǎo】火炖熟烂，放盐调味即可
小贴[繁体：貼]士
最后一定要（读：yào）用小火慢炖。
回（读：huí）锅鹅
食【练：shí】材
- 主料
- 鹅肉
1000克
- 辅料
- 油
适(繁：適)量
- 盐
适量liàng
- 花椒
适{练：shì}量
- 姜
适[繁体：適]量
- 蒜
适{pinyin：shì}量
- 青椒
适[繁体：適]量
- 葱
适【shì】量
- 味精
适量【练：liàng】
- 蚝油
适(拼音：shì)量
- 红椒面
适量(liàng)
- 豆瓣
适(澳门新葡京繁：適)量
- 老抽
适量{pinyin：liàng}
- 蘑菇
极速赛车/北京赛车100克（繁：剋）
- 胡萝卜
100克(拼音：kè)
- 杏鲍菇
100克
- 香菇
100克《繁体：剋》
步骤1.鹅肉提前压《繁：壓》熟，准备其它材料
2.锅(繁：鍋)中起油
3.加入姜蒜，花椒，盐，豆{拼音：dòu}瓣炒出红油
4.加(pinyin：jiā)入鹅肉翻炒
5.加入胡萝《繁：蘿》卜翻炒
6.加入香{拼音：xiāng}菇，杏鲍菇翻炒
7.加《练：jiā》入老抽
8.加入蚝油【读：yóu】
9.加入青椒（读：jiāo）翻炒
10.加葱，味精，红椒(读：jiāo)面
11.炒匀yún 关火
12.装盘
小贴士压熟《shú》后爆炒
啫鹅煲（bāo）
食材【练：cái】
- 主料
- 鹅肉
半只（繁体：祇）
- 姜片
8片{pinyin：piàn}
- 独蒜头
3粒
- 柱候酱
2匙shi
- 辅料
- 盐
4克《繁：剋》
步骤1.准备材料:鹅肉斩件，姜切片，大蒜或【pinyin：huò】独蒜头，柱候酱，1. 烧热锅，爆?香姜和蒜，2.将鹅肉放入煸{读：biān}炒，转中小火不停翻炒，慢慢将鹅油逼出，
2.也不用加水，加了水的鹅[繁：鵝]肉不好【pinyin：hǎo】吃，3.将鹅肉炒至金黄，油逼出来了，肉质才香，然后放入砂锅中（练：zhōng），小火加盖啫10分钟，再翻面再加盖啫10分钟
3.加入柱候酱焖至入味，用筷子翻搅【jiǎo】 几次，多给耐性，不要让肉粘底了，就会逼出很多很(拼音：hěn)多鹅油了，最后放入盐翻匀就OK了。
4.鹅肉飘香至饭厅， 含高蛋(练：dàn)白的鹅（繁体：鵝）肉，特别下饭，啫过的味道特别香口。伴酒的人{读：rén}是必点菜式呵!
5.掀【读：xiān】开纱锅那一下，香味四溢
小贴士姜蒜不能少(练：shǎo)，不要加水煮鹅肉
红烧鹅(繁体：鵝)肉
食材
- 主料
- 鹅肉
250克《繁：剋》
- 辅料
- 油
适[繁体：適]量
- 盐
适量（pinyin：liàng）
- 酱油
适量（练：liàng）
- 葱段
适[繁：適]量
- 蒜块
适【shì】量
- 大料
适量{pinyin：liàng}
- 白糖
适量【拼音：liàng】
- 料酒
适(shì)量
- 姜片
适量（liàng）
步骤zhòu
1.准备取[练：qǔ]腿和翅膀。
2.切下后清洗{读：xǐ}一下。
3.然后剁成《读：chéng》小块。
4.放fàng 入沸水中焯水，要撇去肉沫。
5.起油锅，放入葱姜蒜爆香(拼音：xiāng)，还有一粒大料。
6.放入鹅[繁：鵝]肉翻炒。
7.放入适(繁体：適)量白糖、酱油、料酒翻炒。
8.把焯鹅肉的水，撇干净肉沫倒入，在加入适量【拼音：liàng】食【读：shí】盐煮开后大【练：dà】火转中火焖煮至收汁。
9.完工《练：gōng》。
10.可(pinyin：kě)以开吃了。
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