川菜麻（má）婆豆腐的正宗做法

麻婆豆腐是川菜名菜，有什么来历，怎么才能做出正宗的麻婆豆腐？四川麻婆豆腐是国内外著名的传统菜肴。它历史悠久，深受人们的喜爱。作为一道传统菜肴，流传甚广。它在许多餐馆的菜单中是不可缺少的。可以想象，麻婆豆腐朴素却与众不同，省钱又滋补

麻婆豆腐是川菜名菜，有什么来历，怎么才能做出正宗的麻婆豆腐？

四川麻婆豆腐是国内外著名的传统菜肴。它历史悠久，深受人们的喜爱。作为一道传统菜肴，流传甚广。它在许多餐馆的菜单中是不可缺少的。可以想象，麻婆豆腐朴素却与众不同，省钱又滋补

穷人吃(繁体：喫)，富人吃。可以说，贫富不弃。

因为正宗麻婆豆腐的制作太复杂，一般的食物可《练：kě》能吃亚博体育不下，但对食物挑剔的美食家一吃就知道是不是正宗了。

嫩豆腐2块，牛肉少许，生姜少澳门新葡京许，胡椒少许{练：xǔ}，豆豉少许

]酱油、辣《là》椒面、豆瓣酱各适量

]（1）将豆腐切成2厘澳门威尼斯人米见方的块，用盐水浸泡，牛肉切（qiè）碎，姜末切碎。

（2）烧热锅，加入少许油（yóu）澳门银河，然后加入牛肉末和姜末。

（3）然后加入豆瓣酱、辣椒面、豆豉和花椒《jiāo》。炒香。加一点水。

（4）加入酱油和盐，加入豆腐煮3分钟（读：zhōng）。

（5）用面粉和水勾芡成酱，然后放入锅中，用均质机搅拌。

要达[繁体：達]到麻婆豆腐紧汁亮油的效果，一定要把它加厚。烹【pinyin：pēng】调时间为3-5分钟，使豆腐吸收汤的香味，变得酥、香(拼音：xiāng)、鲜、嫩、香。

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