湖南邵阳卤菜这么制作的？湖南卤菜以邵阳最出名，而邵阳最有名的又是武冈，武冈素有美食城之称，在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成
湖南邵阳卤菜这么制作的？
湖南卤菜以邵阳最出名，而邵阳最有名的又是武冈，武冈素有美食城之称，在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
武冈现有卤菜生产厂家和手工作(读：zuò)坊近百余家，二00一年九月，正式成立了武冈市卤菜协会，卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，如果你真的想去学，最好自己去武冈看看，一楼说的没错，真正的邵阳卤菜即使告诉你了，也是非常差强人意的，最好自己去武冈去找，那里绝对能学开云体育到东西，如果仅仅靠网上是学不到什么的，有心就自己去拜师学艺吧！
卤菜怎么做呢？
谢邀！那就{jiù}直接谈要点…
1:首先，一个好的配方（各地口味不同，配比不同，仁者见仁…）
2:食材的预处(繁体：處澳门银河)理，及各个细节必须做到位…
3:火候的掌【练：zhǎng】澳门博彩控，大部分先猛火，再中小火…
4:卤制食【shí】材的顺序，先荤后素…
5:重点：在炉澳门金沙上卤制的过程中不要加锅盖gài 。但有些食材需要关火后再盖锅盖…
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