写莆田卤面制作{练：zuò}方法的作文

莆田卤面的做法有哪些？夏天，小海鲜种类多而且肥美，夜宵摊上少不了它们。在正餐的餐桌上，有一种小海鲜做成的美味也不容错过，那就是莆田海鲜卤面。作为一个北方人，感谢我大学时代的同学，是他把这道美食带到了我的面前，让我从那以后开始对卤面有了新的认识和沉迷

莆田卤面的做法有哪些？

夏天，小海鲜种类多而且肥美，夜宵摊上少不了它们。在正餐的餐桌上，有一种小海鲜做成的美味也不容错过，那就是莆田海鲜卤面。作为一个北方人，感谢我大学时代的同学，是他把这道美食带到了我的面前，让我从那以后开始对卤面有了新的认识和沉迷。虽然还没有实地吃过莆田卤面，但根据记忆中的味道不断试验，大体还原出来了一些感觉，今天就把方子贡献出来吧。

食材方面，小海鲜可kě 以根据当地市场的上市种类购买，我买的是花蛤、蛏子、海蛎子、鲜虾这[繁：這]几样，五花肉也需要一块，这样搭配汤头更鲜。其他还需准备水发香菇、香芹、葱姜蒜、鲜面条（实在买不到的话，挂面和泡[pinyin：pào]面饼也凑合）。

找一只大水盆，放盐和香油，让小海鲜吐泥沙（是不是还《繁：還》有(读：yǒu)更好的方法？）香菇提前泡发，泡发以后清洗干净。香芹杆切成小段（芹菜叶可以单独拌一道凉菜吃）

大蒜去皮，切片，姜亦切片，葱切段。五澳门巴黎人{练：wǔ}花肉切成薄片。

热锅《繁体：鍋》冷油，烧热，油无需多，因为五花肉里还会炒出一些油来。

将开云体育五花肉倒进炒锅(繁：鍋)内煸炒，炒出香味。

到五花肉边角起[pinyin：qǐ]焦，放入葱姜蒜，把蒜味炒出来。

放入洗好皇冠体育的香菇和蛏子、海蛎【练：lì】子。

把所澳门威尼斯人有加进去（pinyin：qù）的食材翻炒上油，然后烹入适量料酒去腥去异味。

耐心翻炒【拼音：chǎo】一会儿，当发现《繁体：現》带壳的小海鲜都张口了以后，加入清水，这个清水是直接做面汤的，所以考虑[繁：慮]好量。

汤水烧开以后，转小火再煮一会儿，充分fēn 的（de）将海鲜味肉味煮到汤（繁体：湯）里。将面条抖散下进汤锅中，搅散，以免结团。

面澳门博彩条煮涨之后，加入生抽和盐[繁体：鹽]调味。