兰州回民饭馆里喝的什么茶？兰州的回民餐厅较多，一般客人去用餐，入座后第一时间服务员招呼食客喝茶，至于选择喝啥茶客人根据自己的口味而定，回民餐馆一般有绿茶，兰州人统称青茶、春尖，还有一种八宝茶用盖碗子泡
兰州回民饭馆里喝的什么茶？
兰州的回民餐厅较多，一般客人去用餐，入座后第一时间服务员招呼食客喝茶，至于选择喝啥茶客人根据自己的口味而定，回民餐馆一般有绿茶，兰州人统称青茶、春尖，还有一种八宝茶用盖碗子泡着喝，佐料有杏脯、福建的桂圆、荔枝干、新疆葡萄干、杏脯、云南春尖茶、宁夏枸杞子、临夏的优质冰糖、临泽红枣、玫瑰花莲藕芯、等称三炮台，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品也就是兰州人喜爱的八宝茶，三泡台，去回民餐厅用餐多食牛羊肉，兰州手抓是必点菜，茶吃三泡台是食客绝大多数人的选择。有哪些最具代表性的清真菜？ ？
中国的清真菜虽然不在八大菜系当中，但影响力(拼音开云体育：lì)却已超过了任何一个菜系，而北京的清真菜更是中国清真菜的一个集大成者，其中数东派清真菜出现得最早，也最具有代表性。
东派清真菜以北京通州小楼为代表，爆、烤、涮为其三大特色。爆就是爆羊肉，早年间吃的都dōu 是铛爆羊肉，就是在澳门伦敦人铁铛上抹一层油，放入羊肉，淋些酱油。主要靠羊肉本身的油脂和汁水烹熟，最后再放葱段，把羊肉本身的味道发挥到极致。这比炒勺里用底油爆出来的羊肉更香更有嚼头，很有点铁板烧的意思。
烤是烤羊肉，但北京的烤羊肉并非明火烧燎，而是用熟铁编成的炙子，下面用木柴或炭点燃。因为铁条之间有空隙【练：xì】，透气性好，空气的流通加上汁水的渗透，会让肉吃起来都格外干松。另外肉片也讲究越薄越碎越好，切肉的师傅都是半锯半切的意思。把烧热的炙子用羊尾油擦擦再摊上腌好的肉片，等亚博体育到肉片烤至粉白色时口感为最佳，香气也最饱满。
涮就是大家耳熟能详的涮羊肉了，不但寻常百姓爱吃，就连皇上家的宫廷大宴也常备此物。涮羊肉的吃法，我的文章里都有提及，像三叉、上脑、磨裆澳门伦敦人、黄瓜条是涮肉最好吃的部位，肉片不但要切得薄还要有咬头，讲究一片一片涮着吃。沸水鲜肉，佐着小料，一咬之下，细嫩无比，鲜香润口，滋味十足。等涮完了肉还(拼音：hái)可以再涮酸菜、粉丝、冻豆腐，余下的汤也能另做汤菜。
总而言之，东派清真菜无论爆、烤、涮哪一种吃法，除了给人简单粗暴的美食享受，更是繁简兼收，食而不厌的最好诠释。
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