湘菜为什么走不出湖南？湘菜为什么走不出湖南？中国只有粤菜（港澳），川菜（云，贵，渝）为名菜，湘菜是湖南人自封之名，鲜香谈不上，麻辣走偏味，当然走不出湖南。湘菜并不等于湖南菜吗？湘菜并不等于湖南菜，或者说湘菜是一种被改良了的湖南菜
湘菜为什么走不出湖南？
湘菜为什么走不出湖南？中国只有粤菜（港澳），川菜（云，贵，渝）为名菜，湘菜是湖南人自封之名，鲜香谈不上，麻辣走偏味，当然走不出湖南。湘菜并不等于湖南菜吗？
湘菜并不等于湖南菜
，或者说湘菜是一种(繁体：種)被改良了的湖南菜。当然，这里的“湘菜”是指《pinyin：zhǐ》狭义的湖南菜，是全国各地湘菜馆
做出澳门金沙来的那nà 种湖南菜。
单以极速赛车/北京赛车湘菜也是湖南菜的主打配菜――辣椒（不是青椒、菜椒、甜椒）为例，就《pinyin：jiù》可以分明地看出来。
若说辣椒分为有些世界杯辣（或者说是杭椒、较辣的辣椒）、很辣（或者说是湖南本地椒、湖南土辣椒）、非常辣（主要是那种指《读：zhǐ》天椒、小米辣
）三种，湖南菜里一般是只放中澳门永利等的很辣那种辣椒，但是辣椒量很大，接近主菜了，这种辣椒既不是不算辣，也不是非常辣，所以嗜吃辣的湖南(nán)人
吃得过瘾，且以吃辣椒为主，这时辣椒就不是配菜了；而在湘菜馆里则辣椒只是配菜，它不放中等辣的辣椒，而是放一些有些辣、再点缀一些非常辣开云体育的辣椒，不过为了增些辣味罢了，这样就能满足大多数全国各地偶尔想吃湘菜的人们，包括湖南人、非湖南人：不是很《练：hěn》吃得辣的人就吃其中有些辣的辣椒，非常辣的辣椒就不吃了；很吃得辣的人就在吃了其中有些辣的辣椒后，还能把那些非常辣的辣椒吃掉――但是，真正的湖南人却吃得不过瘾，或者嫌不够辣，或者嫌太辣。
“（农家、长沙）小炒肉”曾是湘菜馆（繁：館）发明的，也是湘菜馆的主打菜、最有特色最代表湘菜风格的菜肴《繁：餚》之一，就是后面所说的那种（繁体：種）情况；可现在湖南本地的菜馆基本上不这么做菜了，而是恢复过去湖南菜的做法，就叫“辣椒炒肉”，即以湖南本地辣椒为主，爆炒五花鲜猪肉。你nǐ 现在到湖南去，省会长沙也好，下面的市县也好，各本地菜（不叫湘菜）的饭馆门口或外墙上，都瓢着、挂着上写大大的“辣椒炒肉”四字的招牌。
当然，各地湘(读：xiāng)菜馆里的湖南菜，很多(pinyin：duō)都是《拼音：shì》已改良过的，这里就不一一细说了。
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