无油牛肉干的做法步骤图，无油牛肉干怎么做好吃？做法：1、牛肉放水中浸泡出血水。2、放入砂锅中，锅中倒入适量水。3、葱段、姜片。4、加入八角、花椒、香叶。5、加入1小勺白酒。6、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时
无油牛肉干的做法步骤图，无油牛肉干怎么做好吃？
做法：1、牛肉放水中zhōng 浸泡出血水。
2、放入砂锅《繁体：鍋》中，锅中倒入适量水。
3、葱段（duàn）、姜片。
4、加入八角(澳门银河读：jiǎo)、花椒、香叶。
5、加入1小(练：xiǎo)勺白酒。
6、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时。7、然后焖20分fēn 钟关火。
8、炖好的牛肉放至凉【pinyin：liáng】透。
9、然后切成半（读：bàn）厘米左右厚的片。
10、生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖【练：kā】喱粉、辣椒亚博体育油、花椒粉、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。
11、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下{pinyin：xià}翻一遍）。
12、然后将牛肉片的汤(拼音：tāng)汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）。
13、180度15分钟拿出{pinyin：chū}，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。
14、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天{练：tiān}。
麻辣牛肉干制作方法是什么？
制(繁体：製)作、文字/摄影：子夜的昙
作为{练：wèi}一个资深的麻辣牛肉干达人，对{pinyin：duì}最近网上很流行的教做“烤箱牛肉干”的《练：de》方法，实在感到很是惊悚，牙口得多好才咬得动烤干的牛肉干呀？那还不如直接吃风干牛肉呢，至少还原生态。
虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法fǎ 是做出来好吃程度【拼音：dù】会比较高的方法[pinyin：fǎ]，此前我已教过太多人做过这个。
做麻辣牛肉干，我一般只用牦牛肉，这是全世界质量最好的牛肉，只生长于海拔1800米以上，全年只有3个月宰杀期，所以我一般是在宰杀期进阿坝买了存冰箱，冻上一年，肉质做出来也不会硬。用牦牛肉做出来的牛肉干，会比其他牛肉做出来的看起【练：qǐ】来【pinyin：lái】黑一些。
同时，因为不会用辣椒素（这在商（shāng）业上是普遍使用的），所（读：suǒ）以不会红得很诱人，自然色。
原料：牛腿肉、熟【读：澳门银河shú】的白芝麻（超市有熟的卖）、辣椒粉、花椒粉、菜籽油、酱油、冰糖等。
做法(练：fǎ)：
1幸运飞艇、牛【拼音：niú】肉切成条。
2、锅里注入清水，加入料酒、盐（盐要[练：yào]能把肉煮进咸味的量）、老姜，然后放入切成条的牛肉一起煮，开了以后，再煮10分钟左右，可以尝一下，尝到肉煮进了咸味才行，如果不咸，就要加盐，不然最后[繁体：後]不入味，这个环节是小诀窍，很关键，不仅对最后的入味起着作用，煮过以后的牛肉，在炸的时候，也不会变《繁：變》得很硬不好咬。煮好的牛肉捞《繁：撈》起以后，冷透备用。
3、锅里放油，油的量以刚盖到牛肉为好，油烧到七成热左右，把煮过且冷透的牛肉放到油里lǐ 炸制(繁体：製)，一边炸一边翻铲，让肉受热均匀，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬，当然也不能太嫩，那样就不香了。
4、炸过牛肉的{pinyin：de}油，留一点在锅里，油的量看个人的习惯，我喜欢吃得滋润一点，不喜欢干干的，所以油会留得比较多。把火关到最小，放入辣椒粉炒红，然{读：rán}后加少量酱油和冰（bīng）糖（要压碎）、炸过的牛肉一起用小火慢炒，这道工序最传统的做法是要加牛肉汤，但一般都没有，所以（读：yǐ）就没加，然后再加入白芝麻炒匀，关掉火，趁热加入味精和花椒粉拌匀，冷透以后才能吃。
小澳门银河《xiǎo》贴士：
1、煮牛肉的时候，吃得味大的，可以加一点八角和三奈，这个我查过老菜谱，是没有加的，但现在很多人好像不放这个吃就不香。我们家是过敏体质，所以从来不加[练：jiā]，吃过的人也都没[繁体：沒]觉得缺少味道。
2、花椒jiāo 粉要后面再下，就是起锅前下，不然开着小火一起炒的话，会变苦，影响口感[练：gǎn]。
3、要冷透以后再吃，冷透以后口感才好，最好放在保鲜盒里放到冰箱冷藏。我一般是晚上做，放一晚上第二天再吃，这样的话，汁的味道会充分渗透到牛肉里，那样牛肉吃起来也比较滋润鲜香，不会干干的。
版权《繁体：權》声明：
原创作品，欢迎分享转发《繁体：發》，谢绝盗用！
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/21298494.html
烤箱无[繁体：無]油牛肉干的做法大全集转载请注明出处来源