抗氧化剂(jì)对果蔬的抗氧化作用实训

抗氧化剂的真正作用是什么？关于抗氧化剂：你应该知道的五件事像维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素这样的抗氧化剂对健康有很大的影响，它们可以保护DNA，降低患病的风险

抗氧化剂的真正作用是什么？

关于抗氧化剂：你应该知道的五件事

像维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素这样的抗氧化剂对健康有(拼音：yǒu)很大的影响，它们可以保护DNA，降低患[huàn]病的风险。

抗氧【练：yǎng】化剂是保护细胞的化合物。但是要理lǐ 解为《繁体：爲》什么抗氧化剂对你有好处，首先需要了解自由基。

自由基是（练：shì）什么？

自由基是来自污染、烟草烟雾、紫外线、加工食品中的添加剂和防腐剂以及常见的细菌和病毒的化合物。人体在消化甚至呼吸等自然(拼音：rán)过程中也会产生自由基(拼音：jī)。

自由(pinyin：yóu)基是一种不稳定的氧分子，它寻找并与健康的细胞配[pèi]对，使自己变得完整。这个过程会削弱（练：ruò）并损害健康细胞及其DNA。

太多游离的自由基会破坏健康细胞，导致氧化应激反应《繁：應》。就像在金属中氧化会导致生锈一样，在我们的身体中，氧化会破[练：pò]坏我们的细胞，导致疾病[pinyin：bìng]。

好消息是:抗氧化剂可{练：kě}以在你(拼音：nǐ)的身体里移动，稳定这些讨厌的入(pinyin：rù)侵者，使细胞保持活跃、平衡的状态。抗氧化剂应该来自食物，而不是补充剂。

MD安德森公司的员工健康营养师林赛·沃尔福德说:“抗氧化剂可以帮助清除自由基，从而防止或减缓对身体的损害(hài)。”她告诉澳门金沙我们一些关于抗氧化剂的重要事实。

抗氧化剂很容(pinyin：róng)易发现

抗氧化剂最好的地方在于它们几乎存在于杂【练：zá】货店里的每一种水果和蔬菜中【读：zhōng】。甚至存【拼音：cún】在于一些药草和香料中。

你不需要吃[繁：喫]所谓的“超级食物”。“抗氧化huà 剂有很多种，只吃几种食物会限制你摄入所有的抗氧化剂。

抗氧化剂存(读：cún)在于浆果、桔子、洋葱、姜《繁：薑》黄、肉桂、生姜《繁体：薑》、甜椒、坚果、种子、西红柿、玉米、绿叶蔬菜、米饭、全谷物中。

获得你所需要的所有抗氧化剂的关键是多样化。吃很多不同种类的新鲜食物。

一些你喜欢{练：huān}的食物含有抗氧化剂

并不是所有的抗氧化剂都在农产品区。它们也存在于茶和咖啡中（zhōng）。

也许最好的消息是黑巧克力是抗氧化剂的可靠来源（yuán）。它含有黄酮类化合物。研究表明，它们可以帮助降低心脏病和癌症的风险。经常检查高可可含量，以最大限(读：xiàn)度地发挥脂肪和糖对健康的好处，并将其危害降到最低。

抗氧化剂应《繁体：應》该来自食物，而不是补充剂

如果你[pinyin：nǐ]想在饮食中添加更多的抗氧化剂，选择健康的食物，而不是补充剂。

研究表明抗氧化剂补充剂并不能降低患病的风险。事实上，一些补充剂会导致抗氧化剂过极速赛车/北京赛车量(读：liàng)，从而增加患癌症的风险。吃水果和蔬菜已经被证明可以降低患病的风险。

不能真澳门威尼斯人的服用补充剂。研究表明，食物中zhōng 还有其他成分可以提高抗氧化剂的功效。”

抗氧【拼音：yǎng】化剂并不是万能的

以植物为基础的饮【练：yǐn】食是你获得所有纤维、植物化学物质、维生素、矿物质和抗氧化剂的《de》最佳选择，这些都（pinyin：dōu）是你降低癌症风险所需要的。

盘子里三分之二的食物都是不含淀粉的蔬皇冠体育菜、水果和全谷物。剩下的三分之一或更《拼音：gèng》少的用瘦肉蛋白填充。

我们无法消除自由基带来的所有风险，但【读：dàn】通过食(读：shí)用富含抗氧【拼音：yǎng】化剂的食物，可以减少损害，并有望降低患病的风险。

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患《huàn》者教育办公室