碳烤鸽子zi 的做法

脆皮乳鸽怎么做？主料肥嫩乳鸽2只辅料椒盐适量配料桂皮少许黄酒350克鸡汤2500克盐50克糖适量李锦记卤水汁150克南乳汁15克李锦记蒸鱼豉油100克万字酱油20克姜80克白酱油80克葱80克香菜根少

脆皮乳鸽怎么做？

主料

肥嫩{nèn}乳鸽2只

辅(繁体：輔)料

椒《娱乐城jiāo》盐适量

配【pinyin：pèi】料

桂皮少许《繁：許》

黄(拼音：huáng)酒350克

鸡汤澳门新葡京【pinyin：tāng】2500克

盐50克【kè】

糖适幸运飞艇量liàng

李锦记卤水汁150克

南(nán)乳汁15克

李锦记蒸鱼豉油100克(繁体：剋)

万字酱油20克（繁体：剋）

姜(jiāng)80克

白酱油yóu 80克

葱[繁开云体育体：蔥]80克

香菜根少（pinyin：shǎo）许

味精适(繁体：適)量

甘草适【shì】量

八角适量liàng

丁香（世界杯读：xiāng）适量

香叶【练：yè】适量

吊烧脆皮《拼音：pí》乳鸽的做法步骤

1.. 光乳鸽洗净，斩(繁：斬)去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入香料调料清水1000克、葱结、姜块、烧开[繁：開]后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。

2. 将调好的麦芽糖水(读：shuǐ)淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹《拼音：chuī》干，约4-6小时。

3.. 烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳《拼音：rǔ》鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续{繁：續}舀油淋在乳鸽皮上，淋lín 至金黄色。

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4.斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每【读：měi】只（繁：祇）斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对(duì)放。