夜市的炒面是蒸的还是煮的？专业炒面师傅来告诉你答案！肯定是煮的下面分享一下我的炒面过程，希望能帮到你！1.水烧开下面，煮至8成熟捞出过凉水。捞出控干水分用有拌一下，防止粘连！2.准备配料，自己喜欢吃什么蔬菜就准备点啥3.热锅凉油下鸡蛋炒熟下蔬菜
夜市的炒面是蒸的还是煮的？
专业炒面师傅来告诉你答案！肯定是煮的下面分享一下（读：xià）我的炒面过程，希望能帮到你！
1.水烧开(拼音：kāi)下面，煮至8成熟捞出过凉水。捞出控干水分用有拌一《yī》下，防止粘连！
2.准备配料，自己喜欢吃什么蔬菜就准【pinyin：zhǔn】备点啥
3.热锅凉油下鸡蛋炒熟下蔬菜。炒至断生【pinyin：shēng】下面条调(拼音：diào)料。加点海鲜酱更美味！翻炒均匀出锅！
炒面用的面条是什么样的？
谢谢邀请，炒面?其实一般的面条都可以做炒面的，就看个人喜好了，按照个人喜好去挑选面条就好，做法也是个样化的
炒出来的又硬又干，炒面之前要煮一下吗？谢谢？
速冻炒面里边为了保持外形美观 含水量也低于咱们平时看到的那些面 你直接去炒的话 如果拌料汤汁很少的话 你做出来的很容易发干发硬的 即使汤汁多了 直接放速冻炒面的话也不好 因为这些面毕竟本身就很干很硬 直接放过锅里面 你需要时间让它吸收汤汁 如果汤汁多少把握不准的话很容易是面条变得很软或者面条不熟 所以炒之前你最好蒸或煮一下 让面里边含有水分 然后捞出来量个几分钟再吵 这样更好吃炒面老有苦味什么情况？
炒面一般来说不应该有苦味，如果没有乱用香辛料的情况下可以考虑一下是不是食用油有重复使用的情况，附上一个家常炒面方法供你参考。家常炒面(澳门博彩繁体：麪)做法：
1.肉切【读：qiè】丝世界杯、韭菜清洗切段、葱蒜清洗切碎、绿豆芽、面条煮至8成熟（焯水过凉）、青红椒切丝。
2.在锅中加【jiā】入适量油烧热，下入已切好的肉翻炒翻炒。
3.随后，加入葱蒜炒出香味。
4.加适量盐【pinyin：yán】、生抽。
5.倒入已清洗好的绿豆《dò开云体育u》芽翻炒至断生。
7.然后，加入过凉好的面条和切好的韭菜、青红椒丝亚博体育{练：sī}翻炒翻炒。
8.澳门金沙最后，加少许味精，调味炒匀(繁体：勻)即可。
炒面怎么做好吃？炒面要过冷水吗？
要过的，这样面会更有劲道。
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