昆明哪里的羊肉好吃？曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有
昆明哪里的羊肉好吃？
曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的{pinyin：de}羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈【读：quān】路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。
这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不（pinyin：bù）断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为《繁体：爲》没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他（tā）也有。
到这家吃很多时候是要极速赛车/北京赛车提前打电话给老板娘的，给我留个位置，三个人，1公斤羊肉，1公斤羊杂，腰子还有没有整一盘，差不多就行了，素菜到了(繁：瞭)再点就行，他们家的素菜都很新鲜，而且再来第二份的时候分量更多！
在他tā 们家吃羊肉之前，要等锅汤开，为啥呢，因为汤开了之后，先来一万《繁：萬》韭菜汤，就是碗里放韭菜，然后用汤浇进来，然后喝掉。味【拼音：wèi】道非常好！
老板也很会做生意，每次我点完菜后他【pinyin：tā】会看够不够和哪些多了，他(拼音：tā)会建议你少点啥就够了，我说老板别人都是恨不得多点，你还让少点啊，她说吃的开(繁体：開)心才行，也不能浪费。
最后认准下她家的门头[繁：頭]！
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复{pinyin：fù}杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富（读：fù）的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。
首先，按食材种类来{练：lái}分：
1. 野生菌类[繁：類]。
其实我有些(读：xiē)奇怪，看之前回答问题的朋友（yǒu），应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生【读：shēng】菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从极速赛车/北京赛车未断过。很快(拼音：kuài)，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友【拼音：yǒu】对云南【读：nán】野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松【练：sōng】露、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存cún 在感。不同的野生菌必须用【拼音：yòng】不同的烹饪方法，才能激发它最原始[pinyin：shǐ]的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？
爆炒[读：chǎo]干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞(繁：樅)菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……
种类远远[繁：遠]不止这些，实在是不胜枚举。
2. 米线类。
如果说野生菌是{读：shì}云南饮【练：yǐn】食界的de 饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过桥米线，于云南人，其实不算必需xū ，更日常的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺{练：wàng}、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这里，说是（shì）米线，其实也包含了[繁：瞭]卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这一类了，不然分类太多。
3. 土豆【拼音：dòu】类。
土豆独立一(yī)类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。
日常的炒土豆、炖土豆，就不说了，只《繁体：祇》讲（读：jiǎng）讲云南特别的几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖(繁体：燜)饭……
4. 豆[读：dòu]腐类。
我常常想，如果把中国的豆[练：dòu]腐分个大类，我会把它分[pinyin：fēn]成南豆腐、北豆腐，和云南豆腐。
除了上(pinyin：shàng)过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆{pinyin：dòu}腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土【练：tǔ】鸡类。
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么[繁：麼]多的地方，才明白(练：bái)了，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡(繁体：雞)、勐海烤鸡、无量山火（读：huǒ）腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……
娱乐城6. 奶制品(拼音：pǐn)类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪(繁：聰)明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士【读：shì】。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必需品。
其次，按烹饪方式shì 分类。
1. 凉拌《练：bàn》类。
由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当《繁体：當》地的少数民族{pinyin：zú}擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不了的。
另外，云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡[繁体：雞]脚、各种舂拌凉菜，在滇南地【练：dì】区极为盛行。
2. 腌腊【繁体：臘】类。
出于食材保存的考虑《繁体：慮》，云南人很早就学会了腌制这(繁：這)一方（读：fāng）式。云南的腌制食品，可以大致的分为两大类：
肉类，包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排(练：pái)骨）等等。
素菜类（繁：類）：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……
然{pinyin：rán}而这里我想单《繁体：單》独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝(繁体：絲)鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
娱乐城3. 汤锅{练：guō}类。
汤锅，是云南人最常见、最娱乐城原始的一种烹饪方式，按原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸（pinyin：zhàn）水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。
4. 烧烤（读：kǎo）类。
我不敢说，云南的烧烤是中国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧shāo 烤，都非常不错。但我可以【读：yǐ】说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富。
烤豆【练：dòu】腐、烤草芽、烤虫{pinyin：chóng}子，各种野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了云南吃烧(shāo)烤，根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配pèi ：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小米辣碟《练：dié》……还有肉类专用的腌菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭[繁：鴨]界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可[pinyin：kě]以完全颠覆了你对烤鸭的认《繁：認》识！
5. 烘[pinyin：hōng]培类。
如果你以为我要说的是鲜花饼《繁体：餅》，那就错了，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其【pinyin：qí】实是近些年，旅游业的发【练：fā】展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜花（鲜（繁：鮮）花饼其实是《读：shì》脱胎于此）；还是硬壳（繁体：殼）的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的各种网红月饼。
所以，说了那么多，云南的美食，仅用十道菜，如何能概（gài）括呢？文中所提到的，也只是一些大分类，欢迎大家补充讨论《繁体：論》。
本[练：běn]人云南人，爱旅行、爱美食，以行走各地，发现美食为人生终极目（mù）标，欢迎大（pinyin：dà）家关注！
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