食品雕刻好学吗？10分钟，一个红心大萝卜，能变成什么？50分钟，一个长长的大南瓜，又会发生什么“奇迹”？3月17日，在福建新东方校园里，二十几名学子现场变起了“魔术”。这场“魔术秀”，其实就是一场食品雕刻阶段性考核
食品雕刻好学吗？
10分钟，一个红心大萝卜，能变成什么？
澳门新葡京50分钟，一个长长的大南瓜，又会发生【拼音：shēng】什么“奇迹”？
3月17日，在(练：zài)福建新东方校园里，二十几名学子现场变起了“魔术”。
这场“魔术秀”，其实就是一[练：yī]场食品雕刻阶《繁：階》段性考核。虽是考核，但是学子们以精湛的雕刻功力，将考核现场变成了人工花园。
相信【拼音：xìn】不少新生们都对食品雕刻这门课程充满了兴趣。今天，福建小新就初学食品雕刻面临的问题，邀请了咱们学校专业的食[pinyin：shí]品雕刻kè 老师，为同学们进行专业、详细的讲解。
问题一初学者心中抓不稳自己要雕什么怎zěn 么办?
初学者往往对食品雕刻没有一个明确的概念，脑海中还抓不稳自己要雕什么，如果盲目地去雕肯定越雕越心烦，闹不好就没耐心继续学下去。
建议初学者先拿笔画，抓住作品基本框架结构，心中有谱了，再动手去雕。作为初学者的你可以借助雕(繁体：鵰)刻水溶性画笔，把你要雕刻的作品先在原料上画出形状来【pinyin：lái】。然后随着经验的积累，练习的增多，你就会看到材料，能立刻想到雕刻作品造型，基本比例等等，慢慢做到心中有谱，下手有(拼音：yǒu)形。
问题二如何快速而正确地掌【读：zhǎng】握握料与握刀的手法呢?
进行食品雕刻时，一(练：yī)般是利用左手握住原料，根据所要雕刻的内容，握【读：wò】住原料适当部位。力度与灵活度要平衡好，以不影响行刀和操作方便为宜。
我们执刀的手法常见的有两《繁：兩》种：
1)横握式：澳门新葡京右手指并拢(拇指除外)，横握刀把、拇指贴于刀刃的内[繁体：內]侧，运刀时四指上下运动，拇指顶住原料。
2)执笔《繁体：筆》式：握刀姿势形同握笔，拇指、食指、中（读：zhōng）指捏稳刀柄前端，运(繁：運)刀自如。
问题三食品雕刻常cháng 用的原料有哪些?这些原料又分别适合雕刻哪些作品?
质地紧密、坚实的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜，如，红心萝卜、白萝卜、胡萝卜(繁：蔔)、澳门博彩豆腐、琼脂、冰雕、南瓜、西瓜等等，都可以作为食品雕刻原料。
其中青萝卜是最常用的雕刻原料。青萝{繁：蘿}卜体形大、质地脆嫩，可以雕刻各种花卉，飞禽走兽等，而且秋、冬、春三季【练：jì】皆可使用。
蔬菜体形较小的胡萝卜呢，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫《繁体：蟲》等。
带瓤的瓜，如西瓜、南瓜等适合于各种浮雕图案，而且还可以去其内【练：nè直播吧i】瓤，还可作为盛器使用。
问题四食品雕刻常(读：cháng)见的运用范围涉及哪些方面?
食品雕刻使用比较广。它可以点缀菜肴，使其成为一个艺术佳品也可以美化宴席，与宴席的佳肴在寓意上达到和谐统一更可以烘（读：hōng）托气氛，成为宴席上的点睛之笔，可以令人赏心(练：xīn)悦目，耐人寻味。
比较常见的祝寿宴、婚宴、庆功宴、聚会宴、家宴，乃至国际交往中的国宴，贸易[练：yì]往来的工作宴及大型酒会等等，都少不了食[pinyin：shí]品雕刻的点缀与美化。
问题五雕刻好的成品怎样长《繁体：長》时间保存呢?
雕刻成品要避免阳光直射，最好用保bǎo 鲜膜包好，放冰箱保藏，用时，取出清水浸泡半(拼音：bàn)小时即可。
食品雕刻，它属于造型开云体育艺术，是一门技艺。一位好的食品雕刻师，他的作品既要有美食家的风格，也要体现艺术家的风采。如果你热爱雕刻这门技艺，想成为一名优秀的雕刻师，只靠精湛的雕刻刀（pinyin：dāo）法还不够，还要有意识地提高自身的艺术素养，如多学习一些构图知识，在生活中善于观察，最后能够用雕刻用品形象地展示出来。如此反复地实践总结，精益求精，才能真正地掌握这门技艺。
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