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麻辣烫可以做成几种口味的汤底?怎么做?
今天刚去吃了麻辣烫,有番茄口味,大骨汤原味,藤椒微辣,冒菜中辣 四中口味麻辣烫底料怎么制作?
你好,谢谢你的邀请,我是一个厨师,做了20年的美食,现在有自己的几家厨房,有喜欢美食的朋友大家关注一下【我是大厨师】
香料;、小茴香20克,八角16克,孜然14克,甘松《繁体:鬆》14克,桂皮15克,千里【pinyin:lǐ】香21克,灵草12克,陈皮12克,香叶12克,香草草12克【练:kè】,白扣12克,草寇12克,草果10克,排草10克,毕拔10克,山奈10克,桅子6克,丁香6克,
把bǎ 这些香料全部打碎备用
母料配方比例;
牛油400直播吧0克,豆油1200克,猪油2400克[繁:剋],
亚博体育调[繁体:調]料配方;
豆瓣酱3000克,辣椒面400克,亚博体育麻椒面1000克,花椒面1000克,老干妈豆【拼音:dòu】豉800克,冰糖400克,花雕酒600克,生姜400克,大葱2000克
做法步[练:bù]骤
1.先将油倒入澳门巴黎人锅中化开,倒入葱姜大火沸5分钟后,小火熬制《繁:製》20分钟
2.然后将打碎的香料粉倒入锅中,然后放入冰糖,花雕酒,辣椒面【练:miàn】,花椒面,麻【pinyin:má】椒面等,大火烧至5分钟后,小火熬制30分钟
3.底料熬好后,放f澳门新葡京àng 凉即可使用了
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