传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。一、咸肉粽子配料咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗
传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？
你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。一、咸肉粽（繁：糉）子配料
咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗sú 。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感(拼音：gǎn)绵密软嫩，内馅用上选的五花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香，油润适口，是一款口味独特的甜品。
二、咸肉粽子(练：zi)的做法
做法fǎ 一:咸肉粽子
食材:
主料:糯米1000克，小苏打[读：dǎ]10克，五花肉400克，粽叶1把
辅料:盐12克，酱油1汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，香（pinyin：xiāng）油1/4汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤[繁：湯]匙，五香粉1/2茶匙，水适量，棉线适量
做法澳门伦敦人/步骤《繁体：驟》
1.准备食材:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小《读：xiǎo》苏打。
2.用清水淘洗两[繁：兩]遍，将水（shuǐ）滗出去，重新（pinyin：xīn）加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜。
3.五《读：wǔ》花肉切小块。
4.切好的五花肉放入容器中，加【读：jiā】入调料(辅料里面除水和棉线以外的料liào 全部加入，盐只放2克)。
5.抓匀提前腌制一晚，天热要《拼音：yào》入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子将粽叶一片【练：piàn】一片刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用。
7.泡好的【pinyin：de】糯米沥干水待用。
8.小苏打{dǎ}放入碗内，加少许水融解成苏打水。
9.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内，加入苏打水shuǐ 和10克盐。
10.拌匀并静【练：jìng】至半小时。
11.取一片粽叶卷成(拼音：chéng)一个圆锥状(叶片比较窄的{de}要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度)，注意尖部《读：bù》要紧闭，以防漏米。
12.用勺{练：sháo}子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13.加入一块腌好{读：hǎo}的咸肉。
14.再盖上一层糯米，九分《练：fēn》满即可。
15.左手虎口处握住锥形，右手将上层糯米用手指稍微压平，然后将多余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两侧(繁体：側)捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠（读：dié），然后绑上棉线。
16.包好的粽子放入电[繁体：電]高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右。
17.盖紧盖子{pinyin：zi}，接通电源后按蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始煮粽子，听到高压锅发出"滴滴(pinyin：dī)滴【读：dī】"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出，也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅。
做法二èr :咸肉蛋黄粽子
食材:糯米，粽叶，五花肉，咸蛋黄，干瑶柱，虾米，栗子，腊肠，红【繁：紅】豆(练：dòu)，去衣绿豆，花生
做法/步骤[繁：驟]
1.其实包粽子的准备工作也不少，首先是浸泡粽(繁：糉)子叶《繁体：葉》，水要完全盖过粽子叶面，浸泡最少5个小时以上。
2.粽子叶浸泡好后，要一yī 张张慢慢擦洗。
3.烧开一大锅水，把擦洗干净的粽子叶放进去煮几分钟，再(读：zài)捞起来冲洗一遍。然后沥水备用(练：yòng)。
4.接下xià 来就是准备各种馅料啦!生糯米用水浸泡最少三个小时以上，然后五花腩切成小块，用{练：yòng}盐稍微腌制一下，腊肠也要切成小块，熟栗子去壳。把红豆、去衣绿豆、花生和浸泡好的生糯米混合（繁：閤）搅拌均匀，稍微好一点盐调味即可。
5.包粽子的方法【拼音：fǎ】有很多种，这个是其中澳门永利的一种方法，大家可以参考一下。
6.先用两片粽子(拼音：zi)叶折过来成一《读：yī》个角型，放进一勺子糯米馅，再放进其它馅料。
7.再盖上一{读：yī}大勺糯米馅。
8.在最外层再围上一片粽子叶，把收口折起来，再用绳子捆绑扎紧。烧开一大锅水，把包好的粽子放进去{练：qù}煮，中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动，而且水一定要保持盖过粽子面，途中要适时加入(pinyin：rù)开水，记得是开水哦，如果是常温水，会加长煮粽子的的时间哦!
9.煮好(hǎo)后捞起来沥水，待凉，就可以剥开粽子吃啦!
咸肉粽子属于高热量食物，而且糯米属于不容易消化的食品，一{练：yī}次不适宜吃太多哦{pinyin：ó}，一【读：yī】条起两条止，一天最好不要超过三条，以免增胖哦!
做法三:广[繁澳门新葡京：廣]式鲜肉粽子
食材:糯米 1500g，五花腩 600g冬菇 30个，咸(繁体：鹹)蛋黄 30个或15个，干（读：gàn）瑶柱 30粒，去皮绿豆 300g，南乳{读：rǔ} 4块。
做（读：zuò）法/步骤
1.准备材料: 一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，澳门金沙1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个（繁：個）咸蛋黄。
①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。 ②我（pinyin：wǒ）买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶(繁：葉)和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的[练：de]时候要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利。 ③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时
④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时(泡过的水不要倒，可以《拼音：yǐ》用来煲汤或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时(浸泡后的水也可以发挥其他用途)。 ⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一(读：yī)小时。
2.准备{pinyin：bèi}开包
一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄，然{pinyin：rán}后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折《繁体：摺》下来，然后绑草绳。
3.包完就可以拿去煮了，普通锅要煲5个小时，压力锅40分钟。 煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每{měi}次只【pinyin：zhǐ】能煲6-8个左右。 还没煲的粽子要放水【读：shuǐ】里泡着，不然会干掉。
烹饪技《拼音：jì》巧
1.糯米要提前泡胀发《繁体：發》10小时左右
2.肉要提前腌澳门新葡京制，最少要（yào）腌2小时
3.粽叶里舀入一【读：yī】勺糯米后用筷子捅一捅，稍微压实，这样包(练：bāo)出来的粽子比较紧实好看
4.做(pinyin：zuò)好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷冻层保存，吃的时候放蒸锅里加热{pinyin：rè}。
6.如果是用普通的锅煮粽子，时间要适[繁：適]当延长，差不多煮4小时左右
7.粽子包法多样，可以按自己的喜好包成长棕、四角jiǎo 棕、三角粽、塔型粽、锥形[练：xíng]粽等等，关键是别[繁体：彆]露米即可
8.高压锅加水只能8分满，粽子一锅煮不下的(pinyin：de)话【pinyin：huà】可以分两锅煮。1000克米我包了24个粽子，刚好煮一锅。
以上就是咸{pinyin：xián}肉粽子的做法和配料
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