吃火锅最好用什么锅？最好用不锈钢锅具，材质是304不锈钢的，因为吃火锅，需要长时间沸腾，304不锈钢材质对人体无害，100度沸腾的火锅汤水不会有重金迁移出来，是比较安全的锅具，不建议用铝合金锅具，铝合金锅具表面都是化学涂料，长时间高温，化学涂料会变软，甚至脱落，铝和食物接触后，释放很大的重金属，对人体危害非常大
吃火锅最好用什么锅？
最好用不锈钢锅具，材质是304不锈钢的，因为吃火锅，需要长时间沸腾，304不锈钢材质对人体无害，100度沸腾的火锅汤水不会有重金迁移出来，是比较安全的锅具，不建议用铝合金锅具，铝合金锅具表[繁：錶]面都是化学涂料，长时间高温，化学涂料会变软，甚至脱《繁：脫》落，铝和食物接触后，释放很大的重金属，对人体危害非常大。
火锅到底有哪些种类？
重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；四川麻辣火锅，麻辣醇香，名(练：míng)扬天下；
广guǎng 东海鲜打边炉，味美无穷；
广东（繁体：東澳门永利）钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；
香港牛肉打边炉，名míng 扬天下；
上海什澳门新葡京锦[繁：錦]暖锅；
江浙菊花暖【读：nu澳门伦敦人ǎn】锅，清香爽神，风味独特；
杭州三sān 鲜暖锅；
北京羊肉涮锅，风fēng 味别致，吊人胃口【读：kǒu】；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等
云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有{练：yǒu}风味；
湘西【pinyin：xī】狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；
湖澳门新葡京北野（yě）味火锅；
东北[pinyin：běi]白肉火锅；
东北小肥羊火锅，商业化之后产生的【练：de】品种；
苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品(拼音：pǐn)。
比较有【读：yǒu】名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、北(练：běi)京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。
国外火{读：huǒ}锅分类
日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半澳门金沙，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜（繁：鮮）汤内涮主料食之。
朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡{练：jī}块，辛《练：xīn》辣{pinyin：là}无比。
印尼咖喱火锅：作料是(练：shì)印尼本土产的（读：de）咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
瑞士奶酪火锅：将奶酪（读：lào）放在锅里(繁：裏)，煮成chéng 液体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。
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