黄油可以用什么(拼音：me)代替

做烘焙时，黄油可以用食用油代替吗？哪些地方需要注意？说不可以也不正确，说可以也对，总的来说可以这么理解，看您用在哪里，用来做什么，比如炒菜，可以用黄油，也可以用调和油，但是做面包就不能代替，因为调和油没有乳化效果，做出来的面包会硬

做烘焙时，黄油可以用食用油代替吗？哪些地方需要注意？

说不可以也不正确，说可以也对，总的来说可以这么理解，看您用在哪里，用来做什么，比如炒菜，可以用黄油，也可以用调和油，但是做面包就不能代替，因为调和油没有乳化效果，做出来的面包会硬。

再说说饼干，比如曲奇饼，大部分世界杯的曲奇饼(繁：餅)干是用黄油打发制作的，因为黄油是一种柔软性固体，调和油就是完全液体化，用来做饼干的话，首先很稀，配方比例不对情况下，我成型不了，是不是调和油就一定不能做，不是，我见过吃过用调和油做的曲奇饼干，也没有很差，缺点是没有奶香味，这也是黄油的优点。

什么情况下可以代替[练：tì]呢，我给您列出一些案例:，面包: 菠萝包，肉松面包，吐司面《繁：麪》包，混酥类饼干: 蔓越(拼音：yuè)莓，曲奇饼，核桃酥，不可代替。

可代替:比如蛋糕中班戟蛋糕，雪媚娘，蛋糕卷，蛋糕胚，肉松小贝，这些是可以的，希望对您有帮助。

很荣幸回答此问题。

普通食用油再某些情况下是可以代替黄油的澳门金沙，比如(拼音：rú)煎牛排，制作油脂含量少的蛋糕和面包等。

大部分的情况下[pinyin：xià]，黄油是不可替换成普澳门新葡京通食用油的，因为黄油和食用油的特性不一样。

黄油的融化温度约在36摄氏(拼音：shì)度，低于这[繁体：這]个温度的话会慢慢凝固，而且温度越低黄油的质地越硬。

普通的食用油《拼音：yóu》在开云体育常温下一般都为液态。

所以黄油制品一般澳门金沙都会具有黄油的特性，例如，黄油含量较多的蛋糕，在低温下也会保持质(拼音：zhì)地很硬，但是恢复到常温或者高温也会慢慢恢复。普通食用油也是一样，制品含食用油比例高的话特性也会跟随食用油的特性。

希望我的回答会(拼音：huì)对您有帮助，谢谢