蛋[练：dàn]糕为什么会回缩

古早蛋糕外面熟了中间湿没发起来是怎么回事？放料时油和水太多了。而且没有加入适量的发酵粉。解决方法：调整配方，注意适量。面糊中加入面筋，冷却后收缩。解决方法：使用低筋面粉，或用80%中筋面粉和20%玉米淀粉代替

古早蛋糕外面熟了中间湿没发起来是怎么回事？

放料时油和水太多了。而且没有加入适量的发酵粉。

解决方法：调整配方，注意适量。面糊中加入{练：rù}面筋，冷却后收缩。

解决方法：使用低(拼音：dī)筋澳门金沙面粉，或用80%中筋面粉和20%玉米淀粉代替。

在操作zuò 中要注意，加入蛋黄面糊前不要搅拌太多，用鸡蛋抽6、7圈即可，不《bù》均匀也可以。加入鸡蛋后，再搅拌一点直到均匀。（蛋黄酱和蛋白糊也要轻轻搅拌，上下翻动，不要打圈）

温度不对。

进澳门新葡京入烤箱时，温度有限，时间超过一[练：yī]小时。

太热了。你可以把温度降低一点。如果上面颜色较深，可以用一层油纸盖住

蛋糕湿润的底部和古代早期的味道差（ch澳门新葡京à）别不大，这主要与三个方面有关。

首先，放太多（读：duō）液体，需要减少牛奶、水的量。

第二，充娱乐城（chōng）模较多，达不到烘烤温度。

第三，烘烤时间太短。解决方案：调整温度，延长烘烤时间《繁：間》。每个烤kǎo 箱和配方上的温度会不同，所以会有一个烤箱温度计。你知道，当它不煮的时候，它可以调整到大约150-160度来延长烘烤时间{练：jiān}

只需做几亚博体育(繁：幾)次，掌握你的烤箱。

烤出来的时候，把针插进去，不用面糊就可以煮了

如果是软的，凉的时[繁体：時]候可以用热煮。一开始你必须面朝下。保持冷静。

事(拼音：shì)实上【pinyin：shàng】，这会使蒸汽无法分《fēn》散，导致所有的水积聚在里面。蛋糕还热的时候，不能把它翻过来。出来后，只是为了防止上衣塌陷，让皮肤冷却凝固。待表面凝固后，将其倒置，让蒸汽排出