北方的朋友为什么多数人看不惯南方的白切鸡？提主的问题没有广泛的代表性。我原籍是黑龙江人，现在是辽宁人，我对广西南宁的白切鸡情有独钟，我感觉用鸡块沾蘸料吃在嘴里，实在是美妙无穷！喜欢吃盐焗鸡的人一定喜欢吃白斩鸡吗？谢谢邀请
北方的朋友为什么多数人看不惯南方的白切鸡？
提主的问题没有广泛的代表性。我原籍是黑龙江人，现在是辽宁人，我对广西{pinyin：xī}南宁的白切鸡情有独钟，我感觉用鸡块沾蘸料吃在嘴里，实《繁体：實》在是美妙无穷！
喜欢吃盐焗鸡的人一定喜欢吃白斩鸡吗？
谢谢邀请。盐焗鸡和白切鸡是完全不一样的两种吃鸡风味。白切鸡不加任何作[pinyin：zuò]料，吃的是甜汁鲜味，因此对鸡的要求比较高。盐焗鸡是经过腌制，用盐包裹整只鸡放炉焗，吃的是一个[繁：個]香味。
这两种做法，都是广东比较普遍和喜欢的吃法。一般来说，喜欢娱乐城吃鸡的[de]都会喜欢。
不过，众口难调，每个人也有不一样的选择。我wǒ 有个朋友，非常喜欢吃鸡蛋，煎、炒、蒸，唯独不喜欢吃卤(繁体：滷)蛋。这说明就算喜欢吃鸡的人。在选择做法上也有不接受的地方。
广东的白切鸡和葱油鸡有什么不一样的？
吃白切鸡的老饕都知道，如果白切鸡用清远鸡来做，味道一般不会差。有「广东美食指南」之称的纪录片，《老广的味道》第一集里面，就为我们追踪了一只清远鸡的生活。清远鸡和人一样，除了要吃饱，还要玩得开(繁体：開)心。所以，养鸡小能手老李，为鸡宝(繁：寶)宝们准备了一个青山绿水、灌木成林的深山。
（鸡宝宝的家：清远笔架山(拼音：shān)）
就这样，宝宝（繁体：寶）们吃着虫子长大，漫山遍野地跑着，度过180天的美好生活后，长成了一只只身形匀[繁体：勻]称，没有多余脂肪的【练：de】靓鸡。
按照行业的说法，要做一只极品的{pinyin：de}白切鸡{练：jī}，还得在清远鸡里选出「二头黄」（去毛处理完，重2斤2两的苗条母鸡）。以前的师奶怕被鸡贩忽悠，还会《繁体：會》看看鸡箩柚（意为 鸡屁屁），来检查母鸡有没有生过蛋。
·蘸澳门威尼斯人料，不（练：bù）止一碟简单的姜葱蓉·
简简单{pinyin：dān}单的姜葱蓉，就可以带出白切鸡的鲜甜滋味。最好的做法是，用【读：yòng】刀把葱和姜切成粒，以保持清脆的口感，再加入鲜榨花生油、盐调味。
在广州，还有一种更传统的蘸料——用黄芥末和白醋调制的黄芥末汁。在老广看来，微微带酸的【练：de】味道可以《yǐ》减少鸡皮的油腻感。
其他地方吃白切鸡也会融入当地的饮食习惯、文化。像海鲜《繁体：鮮》之城的广西、潮汕，人们加入了沙蟹(读：xiè)汁、鱼露，用咸鲜进一步激发《繁：發》出鸡肉的香味，但如果不是本地人，就未必能习惯这口滋味了。
一只白切鸡，没有复杂的调料，花哨的煮法，背后却隐藏着各种学问《繁体：問》。简单又复杂，这不恰恰（读：qià）也是中国美食的一种智（zhì）慧吗？
而上海的葱油鸡似乎和葱油有着特别的缘分。葱油拌面、葱油鸡都让吃到的人流连忘返，简单却又充满了特别的沪上风味。各地葱油鸡有不同做法，有广东版、上海版，还有四川的辣味《练：wèi》版，也不免偶尔各gè 家争个高下。因为太忙，这个端午节我也没有回家，写这篇文案的时候，想到葱油鸡也不免有些想家
对于(拼音：yú)我们这样的职业女性来说，想要平衡好事业和生活，确实不容易，所以(练：yǐ)方法很重要。
我们并不需要在家里展现五星大厨的专业，而是要根据气候变换些菜式、特色，照顾好自己和家人的de 身体，为生活增添不同的色彩。那么就要勤[pinyin：qín]于动脑，掌握一些巧方法。比如这款特别适合夏天的葱油鸡，按照最专业的做法，恐怕得花上好一会儿工夫。但今天教的这种简易做法，不需要任何的基础，只要上锅一蒸，用最简单的调料，也能做出好【拼音：hǎo】味道，太适合有心却又异常忙碌的你了。
即使开个家宴，摆上这么一道菜，也yě 是很有面子的事情啊。
鸡腿 1个(gè)
葱 1段{练：duàn}
姜 1块（读：kuài）
料酒 1汤【pinyin：tāng】匙
生抽【拼音：chōu】 1/2汤匙
蒸鱼豆豉澳门博彩(拼音：shì)油 1汤匙
盐 1茶澳门金沙匙(拼音：shi)
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐【pinyin：yán】的量可以根据个人口味适【练：shì】当调整）
1. 一定是热油倒进汤汁里(繁体：裏)，如果加反了的话油会溅出来
2. 鸡腿要先腌制，蒸的时候才会入味，这是最重[练：zhòng]要的一步
1. 将鸡腿洗净后，两面撒上盐抹（读：mǒ）匀。再倒入料酒，放上姜片和葱花腌制10分{pinyin：fēn}钟
鸡腿两(繁体：兩)面撒盐
倒入料酒，放上姜片和葱花腌制
2. 将鸡腿放入蒸箱，蒸25分钟。取出放凉后切块《繁：塊》备用
鸡腿放入rù 蒸箱
放凉后切块{pinyin：kuài}
3. 将盘中的汤汁倒入碗中，再倒入生抽澳门银河、蒸鱼豆豉{练：shì}油、葱末，搅拌均匀调成酱汁
汤汁倒入【练：rù】碗中
倒入生抽、蒸鱼豆豉油、葱《繁体：蔥》末
4. 接着在碗中倒(pinyin：dào)入适量热油，再将酱汁浇到鸡腿上
倒入适量热油（yóu）
将酱汁浇到鸡《繁体：雞》腿上
5. 鲜嫩的葱[繁：蔥]油鸡就完成啦
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