鹅《繁：鵝》肫

腌咸鹅正宗做法？1、食材：咸鹅 1只、胡萝卜 半只、莴笋 1根、嫩豆腐 半块、百叶 两张、姜片 1块、蒜瓣 三只、小米椒 五、六个、葱花 适量、八角 少许、白糖 适量、料酒 少许。2、把咸鹅剁成块，用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味；如果腌制的不咸，稍微浸泡即可，浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用

腌咸鹅正宗做法？

1、食材：咸鹅 1只、胡萝卜 半只皇冠体育、莴笋 1根、嫩豆腐 半块、百叶[繁体：葉] 两张、姜片 1块、蒜瓣 三只、小米椒 五、六个、葱花 适量、八角 少许、白糖 适量、料酒 少许。

2、把咸鹅剁成块，用清水浸泡(拼音直播吧：pào)两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味；如果腌制的不咸，稍微浸泡即可，浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用。

3、把洗好的姜，蒜切片；切点葱花，百(pinyin：bǎi)叶洗干净切成细丝；胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块（繁体：塊）。

4、接亚博体育下(拼音：xià)来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。

5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多(pinyin：duō)翻炒一会，翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖，加入适{练：shì}量的凉开水，小火慢炖二十分钟；然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝，盖上盖焖炖十分钟即可。

“皖中白鹅第一镇”为什么是合肥高刘？

目前，高刘有安徽省最大的白鹅市场，高刘优质白鹅不仅行销省内，上海、南京等城市对于高刘白鹅的需求量也很大，可以说，白鹅作为合肥重要的特产，已经行销全国。这也是符合“皖中白鹅第一镇”的称号的。

那么，高刘白鹅有什么特点，为何获得广泛认可与交极速赛车/北京赛车口称赞呢？我们可以在《肥西乡镇春秋》找到答案。原来，高刘原先最(pinyin：zuì)出名的是咸鹅、咸肫、鹅掌，合肥人都爱吃，安徽地区对这些食品的认可度也很高，各类高刘白鹅产品也是走亲访友馈赠的佳品。从外观上来看，高刘产的大白鹅外形也特别美观，体型大、羽绒白，“白毛浮绿水，红掌拨清波”的诗句正符合对于高刘大白鹅的描写。

高刘白鹅属于寿合白鹅，目前据不澳门新葡京完全统计，高刘白鹅市场，年成交20余万只，交易额700万元以上，2014年白鹅交易415万只（含咸鹅与活鹅）。缘此，有人把高刘称为“白鹅之乡[xiāng]”。白鹅市场如同聚宝盆，年交易额10多亿元。

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