四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬（繁：揚）菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个【练：gè】四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头《繁体：頭》的口味。
壹周君查了下关于四喜丸子的度娘百科词条，上面说“四喜丸子的（练：de）做法与红烧狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四[sì]个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也知道：红烧狮子头全肉馅，不过油炸直《拼音：zhí》接皇冠体育烧；而四喜丸子是混合馅，需要先用油炸，再来蒸或是烧的！
所以题主问如何做四喜丸子？首先要会分辨四喜丸子和红烧狮子头的做法区别！
下面，壹周君就提幸运飞艇供一道简单易学的四(读：sì)喜丸子制作步骤：
主材(拼音：cái)料：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤三分肥七分瘦的五(拼音：wǔ)花肉、10个荸荠、1个鸡蛋、上海青小白菜适量
配料：葱{繁：蔥}、姜、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、 盐、糖、高汤
第一步(拼音：bù)：将两种肉块分别切成小块，然后直接用刀剁，直至变成肉末（这样比用料理[lǐ]机绞口感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去皮，切成很直播吧小的小颗粒（如果技术不行就用料理机啦，这《繁：這》个不影响口感）
第三步：将葱和姜分别剁《duò》成小碎末
澳门银河第四步：将以上三种(繁：種)材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、 盐和糖搅拌均匀（要分三次来加清水搅拌，每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量肉泥捏成团，同时在双手的手掌之（pinyin：zhī）间来回摔打，为(繁：爲)的是让丸子变得紧实
第六步：热锅放宽油，当加热到7成热时，下入丸子，并改成小（pinyin：xiǎo）火炸，一直到丸子表【练：biǎo】面呈现[繁体：現]金黄、定了型以后捞出
第七步：重新换一个锅，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒极速赛车/北京赛车粉上色，然后加盐和糖调味，开大火煮开，下入炸好的肉丸wán 子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的汤汁收到一大半时，把锅里的葱姜{练：jiāng}丝捞出来去掉(pinyin：diào)，然后轻微勾芡
第九步：小白菜菜心可以在开水中【读：zhōng】烫一下，然后摆盘作为装饰[繁：飾]，将做好的【拼音：de】丸子摆在中间，浇上汤汁OK。
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