正宗青椒炒肉丝[繁体：絲]的做法

青椒肉丝怎么做嫩滑好吃一些？青椒炒肉丝是我个人很喜欢的一道菜，非常的下饭，嫩滑的关键在于两点，一是猪肉部位的选择，梅花肉里脊肉两个部位比较嫩滑，第二则是腌制，腌肉的时候放点鸡蛋清、淀粉。啤酒什么的可以

青椒肉丝怎么做嫩滑好吃一些？

青椒炒肉丝是我个人很喜欢的一道菜，非常的下饭，嫩滑的关键在于两点，一是猪肉部位的选择，梅花肉里脊肉两个部位比较嫩滑，第二则是腌制，腌肉的时候放点鸡蛋清、淀粉。啤酒什么的可以使肉丝又香又嫩，话不多说，开始吧

【准备材料】青(拼音：qīng)椒、梅花肉（里脊肉）、葱姜蒜、澳门金沙啤酒、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精等

【1】猪肉洗净先切片，在切丝，如果猪肉娱乐城上有筋膜，可以先拿刀背剁几下再切，切好的肉丝加盐、鸡精、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油、啤酒抓抹均匀，腌制15分钟。青椒切丝备用，盐鸡精生抽蚝《繁：蠔》油老抽啤酒混入碗内调成料汁备用

【2】油锅烧热，下入澳门新葡京青椒丝炒至断生后捞出备[繁体：備]用

【3】锅中留底油，加葱姜蒜爆香，下入肉丝大火爆炒至变色，下入青椒丝和料汁，翻炒均匀，出锅前淋入少许生粉水勾个薄芡即可出锅