福州特色名菜有哪些？谢邀~福州特色的名菜有很多，好比如远近闻名的佛跳墙、荔枝肉、糖醋里脊、糖醋排骨、酸辣汤、破店的蹄膀等，这些菜口味主要是以酸、辣、甜为主，如果遇到很地道的老福州人做的这些菜，那是非常
福州特色名菜有哪些？
谢邀~
福州特色的名菜有很多，好比如远近闻名的佛跳墙、荔枝肉、糖醋里脊、糖醋排骨、酸辣汤、破店的蹄膀等，这些菜口味主要是以酸、辣、甜为主，如果遇到很地道的老福州人做的这些菜，那(pinyin：nà)是非常好吃的，会让你毕生难忘！但是现在因为爱吃的人《拼音：rén》多了，所以市面上很多的本土福州(读：zhōu)店做的也并非那么地道哦~更何况还有很多是冒牌的呢~
（图为：荔开云体育枝《练：zhī》肉）
很多人或许会问，为什么澳门金沙福州人爱吃这些菜系呢？那就要提一下了，在福州，从古至今，老一辈的福州人做菜呢，都喜欢加糖，口感甜甜的她们才觉得吃起来有幸福感，才觉得好吃，当然受影响，下一代人自然也习惯guàn 于酸辣甜的口味了，经过时间的久而久之，福州人爱吃酸辣甜的就远近闻名了！
（图澳门永利为：酸辣汤(tāng)）
那么，也许你会说，福州的佛跳墙应该不是酸甜口感吧，怎么也成为福州名菜呢？这里就要好好介绍一下了，佛跳墙的主要做法是用老酒来炖菜，口感《pinyin：gǎn》也是有些许的甜味，里面还有各种山珍海味，很多福州当地人只有办酒席宴请宾客的时候，才会在酒店点这个(繁体：個)名菜哦~（海峡网 黄小群）
荔枝肉是怎么做的？
荔枝肉是福州的传统名菜更多名菜中的经典，荔枝肉主要用料有：精瘦肉200克，土豆一个。佐料(读：liào)有糖，白米醋，生shēng 粉，番茄酱，蒜蓉，葱花，鸡蛋，盐，酒糟。
做法：将肉和土豆丝切成《pi极速赛车/北京赛车nyin：chéng》拇指头大小的丁备用。
用一个碗将切好的肉加人鸡蛋，盐，生粉，酒糟，抓匀腌制20分钟。
锅内倒入食用油，待油温烧到8成(pinyin：chéng)热时（繁体：時），将肉放入锅[繁体：鍋]内炸至金黄色捞起沥干油。再将土豆放入锅内炸。
将多余的油倒出，锅内留底油，依次加人水，番茄酱，白糖，白米醋，（调世界杯料根据个人口味适量加人即可），最后将炸好的肉和土豆倒入锅内翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花，这道大人小孩都爱吃的荔枝肉就算完成《读：chéng》啦。
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