麻鸭面的配料《读：liào》

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麻鸭面的做法及配料=怎样做麻鸭面，麻鸭面培训？

麻鸭面做：

1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤(拼音：tāng)、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠(拼音：yōu)悠香秘料等

2、澳门巴黎人高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬《练：áo》制

3、面(繁体：麪)粉定要高筋面粉要劲道

4、面条煮5钟间加凉《澳门永利繁体：涼》水二

5、捞加入(pinyin：rù)高汤、鸭肉、蔬菜等

麻鸭面做： 1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜悠yōu 悠香秘料等 2、高汤请用骨、鸭架、鸡架文火悠悠香秘料熬制 3、面粉定要《pinyin：yào》高筋面粉要劲道 4、面条煮5钟间加凉水二 5、捞加入高汤、鸭肉、蔬菜等

面馆中的汤也有很多种风格，但最常用的还是用棒子骨汤、鸡汤，也有用酸菜汤、海带汤等汤底都有。给大家介绍一个可百搭的面馆汤底。

主辅料：土母鸡1只（约1500克）土母{练：mǔ}鸭1只（约1500克）猪棒骨10000克　　　

调助澳门永利《pinyin：zhù》料：

老姜1000克　大葱1000克　料酒100克　白胡椒5克（繁：剋）　猪化油200克　

鲫(繁：鯽)鱼500克　

制作方澳门博彩fāng 法：

①将鸡、鸭宰杀去毛、去内脏清洗干净。鲫鱼剖腹去鳞、鳃、内脏冲洗干净，猪棒骨冼净敲破。老姜洗净拍破，大葱去黄叶、根须、洗净挽成结。　

②将鸡、鸭[繁体：鴨]、猪棒骨入沸中焯一水，捞出清水冲洗、沥净水。

③炒锅(guō)置中火上，下猪化油，待油温升至5-6成热时下鲫鱼煎成紧皮时(繁：時)起锅，沥尽油。

④将鸡、鸭、猪棒骨、鲫鱼《繁：魚》放入汤桶内，注入清水、料酒、老姜（繁体：薑）、大葱，置旺火上烧沸，撇净[繁体：淨]浮沫，放入胡椒，改用中火熬至汤色乳白、鲜香四溢时滤去骨渣即得鲜汤。

备　注：

①原料必须新鲜[xiān]。

②注入澳门博彩清水时不宜《读：yí》太满，以防溢锅。