打香浓豆浆的妙(miào)招

豆腐脑干豆和水比例是多少？材料小麦，糯米。做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。2、麦芽切碎。3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。4、将拌好的糯米发酵4小时。5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以

豆腐脑干豆和水比例是多少？

材料

小(澳门金沙xiǎo)麦，糯米。

做[zuò]法

1、把小麦极速赛车/北京赛车泡在水中让它发（繁：發）芽至3到4厘米。

2、麦[繁体：麥]芽切碎。

3、糯米焖熟澳门新葡京后同麦芽拌在《pinyin：zài》一抉。

4、将拌好的糯米发酵4小时。

5、滤出(拼音：chū)糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时澳门威尼斯人把糖块儿加热，用yòng 筷子搅着吃就可以。

豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，一斤豆子做豆腐脑需七斤水也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）

这里必须说明的是：泡豆用的水不是这（繁体：這）“7”内的。我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩皇冠体育程度了。内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯

还《繁：還》是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。

我做豆腐脑的比例50g黄豆，1500ml水，2.5g内酯500ml水大约等于1斤水以上比例仅供参考，不过自认为做得还是成功的。豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。