做酸奶什（shén）么菌种好

自制酸奶拿什么做菌种？自制酸奶更多讲究的是健康营养美味。1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性。2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4

自制酸奶拿什么做菌种？

1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分（读：fēn）的变性。2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸《繁体：痠》奶、与牛(拼音：niú)奶的比例为1:4。若采用发酵剂，不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌，独立小袋装最佳。3、容器要消毒：容器内也可能含有其他细菌影响酸奶的质量，所以一定要做好消毒杀菌工作，采用高温热烫即可。4、冷藏调口感：酸奶一般经过7-8小时即可凝固发酵成熟，但不建(练：jiàn)议此时使用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感最佳

我这里是参照铭泰家《繁体：傢》做酸奶的方法和步骤，因为(拼音：wèi)我常年在他家拿的菌种，已经用很多年了，效果比较稳定口感卖的也都不错。

自制酸奶要选择什么菌种呢？

。最后建议（读：yì）还是直接使用新鲜酸奶自制酸奶。

做酸奶用什么菌种？

做酸澳门永利[繁体：痠]奶的方法如下：

1、准备鲜奶3盒hé ，酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分【pinyin：fēn】钟，主要是灭菌

3、世界杯将纯牛奶倒入容器内[繁：內]。

4、再澳门新葡京倒入（rù）酸奶（做引子）。

5、用勺【练：sháo】子搅拌匀。

6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

7、接通电《繁体：電》源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉【pinyin：diào】电源，把酸奶盒移到冰【练：bīng】箱。

8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏cán澳门伦敦人g ，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

9、打开看看，酸奶凝固得dé 象豆腐脑似的，就【练：jiù】成功了，应该《繁体：該》用平湖如镜来形容 。

10、加上应市的水澳门金沙【拼音：shuǐ】果颗粒伴着吃，味道会更美。

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