牛奶《nǎi》布丁的做法

如何自制布丁？布丁其实很容易做的，首先要准备好专用的布丁杯，下面分享一个芒果布丁的做法，很简单的，在即将到来的夏天可以多做一些放在冰箱里，煲剧的时候拿一个出来吃，这才是吃甜品的正确打开方式呢！材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、酸奶、芒果

如何自制布丁？

材料liào ：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克[繁：剋]、酸奶、芒果。

制作步骤

2、芒果去核切（qiè）块。

3、亚博体育和淡奶油一起放入搅拌机【练：jī】中。

4、搅拌成《c澳门银河héng》细腻的芒果泥。

5澳门银河、倒入大腕里[繁：裏]。

6、搅拌均匀。

7、过筛《繁：篩》一遍放入密封容器中。

8、盖(繁：蓋)好盖子，放入冰箱冷藏定型即可。

9、拿出来吃的时{练：shí}候可以在顶部加上酸奶再装饰一点芒果即可。

布丁怎么做好？

布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都【拼音：dōu】会用到凝幸运飞艇固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。

所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再《练：zài》不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添tiān 加任何添加剂、凝固剂，是最健康的布丁。可以让孩子放心吃，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题

做这款布丁，最重要的是(练：shì)蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个就是一定要用“水浴法”烘烤，这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝。这款布丁家里没有烤箱，照样做得出来，盖保鲜膜，上锅(拼音：guō)蒸20分【pinyin：fēn】钟，也能做出质地细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。

焦糖布丁

焦糖用料：细砂糖70克，清(练：qīng)水30克

烘焙：采用“水（读：shuǐ）浴法”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分钟

制作过程

2、鸡蛋2个《繁体：個》，搅打至均匀细腻，挑不起蛋清为标准。

3、关键一步：把搅打好的澳门银河蛋【读：dàn】液过密筛2-3遍，把里面的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。

4、把过滤好的蛋液与牛[pinyin：niú]奶混合，滴[练：dī]入数滴香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不放。布丁液就完成了，切记，混合好的布丁液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。

5、取一只奶锅，加入细砂糖70克、清水30克，中火【拼音：huǒ】加热至细砂糖融化，调成小火加热，随着水分的蒸发，糖温升高，颜色越来越深，当糖液颜色变为浅琥珀色，停火，余温会《繁：會》让[繁体：讓]锅内糖液颜色继续加深，变为诱人的深琥珀色。

6、提前准备好烤布丁模具，可以用布丁瓶、陶瓷碗、金属【练：shǔ】模具，如果想最后能倒扣【pinyin：kòu】出来，摆盘造型，那就在模具周围涂抹{读：mǒ}适量黄油防粘。趁热把熬好的焦糖浆倒入模具底部，浅浅一层即可。

7、倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，把调配好的布丁液倒入模具jù ，八九成满。表面可以加封一层锡纸，区别就是加了锡纸的布丁，表面(繁体：麪)也很细腻；不加锡纸的布丁，表面会形成一层微硬的表层，这不影响口感；请根据个人爱好自由选择。

8、提前(拼音：qián)预热烤箱，采用“水浴法”烘烤，烤盘内注入热水，约能没过模具三分之一高度的水量。把烤盘置烤箱下层，上下火160度，根据自家烤箱的火力差别，烤35-40分钟，最后几分钟要严密观察，表面呈chéng 现出诱人的金黄色即可。

9、把烤【pinyin：kǎo】好的布丁略微放凉，就可以享用了，把底部的焦糖用小勺与布丁混合，满满的焦糖香。放冰箱冷藏后再食用，也别有一番风味！百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕【练：pà】宝宝挑食。

10、如果来客人，略微放凉，就把用陶瓷碗盛装的布丁，四周用锋利的小刀切至底部，环切一周，倒扣在西点盘内，底[练：dǐ]部的焦糖液被倒扣出来，伴随着焦糖浓郁的香气，略加[pinyin：jiā]点缀，绝对高大上的一款甜tián 品。

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