炒西兰《繁：蘭》花的做法

炒西兰花可以放醋吗？炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片。2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

炒西兰花可以放醋吗？

炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切（qiè）片。

2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的《de》茎切片，胡萝卜切片。

亚博体育3.西兰花在沸(拼音：fèi)水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片。

4.放入[rù]胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好澳门新葡京的黑木耳，放西兰花。

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒【拼音：chǎo】均匀即可上桌。

西兰花炒之前要焯水。为了保持鲜艳的绿色，除去里边杂质和异味。

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养《繁：養》角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗[练：gěng]部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西【读：xī】兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成(pinyin：chéng)黄色，说明（pinyin：míng）不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹(读：āo)凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很重要yào

建（练：jiàn）议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水皇冠体育盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西【读：xī】兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间{pinyin：jiān}过长，营养素流失《练：shī》过多，且口感{练：gǎn}变差。

2、焯水时水中放一丢《繁体：丟》丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜{练：yán}色更加鲜亮。3、西兰{pinyin：lán}花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌西（pinyin：xī）兰花 |

By 禾小荷

用(练：yòng)料

主料{读：liào}：西兰花1棵

辅料【pinyin：liào】：姜1片【练：piàn】、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做{练：zuò}法

1.准备好食材[pinyin：cái]。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面《繁：麪》的老皮，然后切成厚[pinyin：hòu]薄一致的片状[繁：狀]。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看(拼音：kàn)。焯【pinyin：chāo】水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用(练：yòng)。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于《繁体：於》保bǎo 持【练：chí】脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒《练：jiāo》炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只zhǐ 留下香香的花椒油。

6.油里《繁：裏》下入蒜片、葱段和极速赛车/北京赛车姜丝翻炒出香味。

7.再【读：zài】加入所有的调diào 料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西(拼音：xī)兰花和小米椒。

9.翻炒均匀(繁：勻)，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃(繁体：喫)又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技（读：jì）巧

1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好【练：hǎo】吃。

2、调料根据自己直播吧的口(拼音：kǒu)味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香【拼音：xiāng】更好吃。