清汤羊肉的做法(pinyin：fǎ)及配料

西北的清汤羊肉是怎么做的，望奉献配方？大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题，1鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。2辅料：洗好葱（切5-8厘米段）干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！3羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准

西北的清汤羊肉是怎么做的，望奉献配方？

大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题，

1鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡（pinyin：pào）40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。

辅料：皇冠体育洗好（练：hǎo）葱（切5-8厘米段）

干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用[练：yòng]！

羊肉凉水下锅，水(pinyin：shuǐ)量以刚没过肉为准。

不上锅澳门新葡京盖大火煮[zhǔ]沸

---极速赛车/北京赛车---用勺子打去(pinyin：qù)上面的浮沫

放入洗好葱（切5-8厘米段）、干红[繁体：紅]辣椒、花椒，加盖锅盖！

大火转10分钟----亚博体育-转(拼音：zhuǎn)小火20分钟，

自然(直播吧拼音：rán)冷却后打开锅盖，适量加入盐!

开锅加热《繁：熱》2分钟。

依据个人口味wèi ，加入白葱末。

煮羊肉的调料配方　　

一、用铝窝（因用铁窝时，窝上铁锈会入到(pinyin：dào)肉汤中，汤色不鲜艳）1口；调料包（用花椒、小香和{练：hé}生姜均等）1包或用调料水（用花椒、小香和生姜均等）煮上30分钟。

二、煮肉过（繁：過）程：羊肉卖回后，首先在水中泡上四小时（因肉中有血腥味，得用水泡取）；其次在窝中将水填满，把肉放入后烧开，再把汤倒掉【读：diào】；再次将窝中将水填满把肉放入后烧开后，用文火烧三—四小时，肉将熟时放盐和调料（这是根据肉量而放【练：fàng】），再煮上一个小时后，将肉捞出。　　

三、烧汤过程：烧汤要用原质汤（是煮肉时的汤）三分，水为六分，调料水一分；或者用原质汤（旦常测端爻得诧全超户是煮肉时的汤）四分，水为【练：wèi】六分，汤中放入羊油（羊油块不要太大或太小）和调料包，在铝窝中放烧上一段《duàn》时间后调料入汤（将调料包放窝沿上放两根竹棍，竹棍上放调料包）。