薯条【pinyin：tiáo】用空气炸锅怎么炸

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享[pinyin：xiǎng]我制作的心得体会，希望能帮到你！

怎样才能脆又好吃？一般有yǒu 两个原因：脆度澳门新葡京和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

⑴：解(练：jiě)决脆度

肯德基和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是复{pinyin：fù}合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会《繁体：會》用到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次【读：cì】就能解决不够脆的方(pinyin：fāng)法，二次炸后的薯条外表比较硬，吃起来{pinyin：lái}就有脆度！

⑵：食材的选择zé

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种的区别，白土豆属于口感{pinyin：gǎn}脆，含水量比较大；黄(繁体：黃)心土豆属于淀粉含量比较高，而且含糖量也比白土豆要高，口感属于软糯！

解《练：jiě》决方法：选择黄心土豆为佳，制作出来里面口感软糯！

以（读：yǐ）上是两个主要影响薯条制作后的澳门新葡京原因，下面分享一下我的制作方法，我会介绍细节方面的处理方式！

准备食材：黄色土豆300克，淀粉100克，番{pinyin：fān}茄酱50克，

调diào 料：盐5克

制(拼世界杯音：zhì)作方法：

㈠：把土豆去皮切成宽2厘米，长（繁体：長）8厘米的长条(繁：條)，然后放入水里清洗干净！（小提示：清洗干净防止土豆氧化变色！）

㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入澳门永利，开锅后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆焯水能节约制作时(繁体：時)间！）

㈢：土豆（读：dòu）用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均匀的沾上淀粉，而且不会(繁体：會)黏！）

㈣：锅内加入油烧热，约五成[读：chéng]热时放入土豆{练：dòu}条，中火炸至4分钟（繁：鈡）左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞出控油！（小提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配上番茄沙司{sī}，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：

制作小{读：xiǎo}贴士：

①：切土豆的注意事项(xiàng)

土豆条切的时候注意大小厚度{练：dù}，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条（读：tiáo）为什么加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃起{pinyin：qǐ}来有味道，算是个人制作的心得！

③娱乐城：淀粉的作【pinyin：zuò】用

放入淀粉能使{练：shǐ}土豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软《繁体：軟》，就{pinyin：jiù}能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人说冷冻再炸其实也{yě}可【练：kě】以《读：yǐ》，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄(繁体：黃)色土豆，切土豆条均匀一些xiē ，焯水，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

注：原创问答，转载请注明出处！图片部分来自网络如有侵权请联系删除！