东北大肠灌（pinyin：guàn）肉的做法

小肠灌豆腐的做法？主要材料：猪肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪的血100克调味品：食盐10克、料油5克、生姜沫10克、茴香面10克、砂仁面5克作法：1、制做前，须先翻出来肠子肠腔，用温水

小肠灌豆腐的做法？

主要材料：猪肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪的血100克

调味品：食盐10克、料[pinyin：liào]油5克、生姜沫10克、茴香面10克、砂仁面5克

作法fǎ ：

1、制做前，须先翻出来肠子肠腔，用温{练：wēn}水侵泡，反复{pinyin：fù}手洗，清洗数遍，再掺加包谷面，香椽叶，蔬菜叶等手洗，浸洗干净，待无臭味后，才将其恢复《繁体：覆》正常；

2、将白豆{练：dòu}腐倒进盆中捣烂，再把[pinyin：bǎ]猪的血和五花肉碎屑倒进，放盐，米酒，生姜沫，茴香面，砂仁面等佐[读：zuǒ]料，捏细，搅拌均匀；

3、将清洗的猪肠一端用绳索扎牢，一端用水管插到肠子{pinyin：zi}，并将搅拌均（读：jūn）匀的原材料灌进肠内卡紧，取下水管，绑紧肠口；

4、最终肠道悬架在自然通风，透光性，清理的地区，既不可以太阳底{pinyin：dǐ}下曝晒，晒了易酸酸的，发出臭味，也不可以放置冰凉，湿冷，昏暗之处，不然非常容易【读：yì】长霉，1月上下，水豆(pinyin：dòu)腐肠就可以服用。

5、服用前，将其表面清理干净，用食油煎，水焯或蒸都能够，相比而言，用冷水煮开，切割成片状，味(练：wèi)更优(拼音：yōu)。

说起吃猪大肠，不禁让我想起家乡的灌大肠，多少年都没有吃过了，特别想吃。它跟平时吃的香肠不同，香肠是用小肠灌肉而成，灌大肠是用猪大肠灌小肠腌制而成。

乞今为止，我没有在其它地方见过。大致的做法简单介绍一下:在大别山区，山里人把大小肠洗择干净空水，小肠放在盆娱乐城里放盐、五香粉、红辣椒面、姜末等拌匀，然后把小肠灌入大（pinyin：dà）肠，用线绳一节一节扎紧吊屋檐下风干，有的还把它用烟熏制，吃的时候就像香肠一样放饭锅蒸熟，切成片即可。

这种灌大肠闻起来香【拼音：xiāng】，吃起来有yǒu 劲道，就是感觉有些油腻，非常有（yǒu）特色的一种味道。

东北血肠的制作方法看起来好象很简单，但其实也是有讲究的。猪肠只能用大肠和小直播吧肠之间的鸣肠，而猪血只能用生猪宰杀一小时之内的【拼音：de】新鲜血。

现给大家分《fēn》享一下澳门金沙地道东北血肠做法。

原料：【猪鸣肠、生【练：shēng】猪血、白肉汤、精盐、花椒、味【pinyin：wèi】精、胡椒面、香菜各适量。】

准备：【将（读：jiāng）猪鸣肠清理干净《繁体：淨》，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成（chéng）末。】

制作步{pinyin：bù}骤：

第一（读：yī）步：把干净的生猪血放入盆pén 内，凝成块的要划碎。（将(繁：將)准备好的鲜血过滤一下并与40℃高汤1:1调配）。

温馨提示：因为血是凉的，用热的高汤调配后煮熟的血肠【繁体：腸】里面不容易有气泡

第二步：白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过(繁：過)箩后倒在猪血盆[读：pén]内，并加香菜末搅拌均匀。

第三步：把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好(读：hǎo)。

第四步：把准备好的肠子放fàng 入清水锅，冷水下锅，大火【读：huǒ】烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

血肠虽然好吃，但却不易保存。做（zuò）好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但（读：dàn）对健康不利。

做好的[练：de]东《繁：東》北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

说明：可能有些朋友不知道什么《繁：麼》叫白肉汤，其实白肉汤就是猪肉汤。（ss）

大肠小肠怎么做才好吃：

大肠包小{xiǎo}肠的做法

1.糯米洗净，泡发一(yī)晚。

2.泡发干香【练：xiāng】菇和姬松茸

3.把香菇、姬松茸和{pinyin：hé}老姜切粒。

4.铁锅倒澳门新葡京橄【读：gǎn】榄油

5.炒香(拼音：xiāng)姜粒

直播吧6.倒入香菇和姬松【练：sōng】茸炒香。

7.倒入浸泡过guò 的大米炒香。

8.准备好（读：hǎo）肠衣

9.灌【拼音：guàn】制糯米肠

10.把(pinyin：bǎ)灌好的糯米肠整理好

11.水开后(繁：後)蒸30分钟

12.蒸好的糯米肠

13.准备台湾【pinyin：wān】烤肠

14.用水{练：shuǐ}果刀划糯米肠一刀

15.糯米肠《繁体：腸》包入台湾烤肠