怎样熬大骨头汤？具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐. 3:水最好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说，这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的
怎样熬大骨头汤？
具体做法是这样:1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开[繁体：開]后撇云浮沫.
2:打沫(pinyin：mò)干净后在汤里放十颗[kē]左右的花椒，葱切段，最好再放（练：fàng）一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐.
3:水最亚博体育好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说，这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于《繁体：於》骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定
最补钙的是牛骨《gǔ》头汤
炖大骨头汤的做法？
炖大骨头汤做法，把大骨头处理干净，下锅，加入玉米胡萝卜，葱姜蒜，各种调味料，炖煮一个小时即可。炖大骨头汤的做法是什么？
炖大骨头汤的做法如下：主料：大骨头1000g，白萝卜（繁体：蔔）1个
辅料：盐适量，香菜适量，葱[繁：蔥]适量，大料1颗，姜适量，蒜适量
步骤一、大骨头剁成《娱乐城练：chéng》小块。
步骤二、锅中(读：zhōng)加水烧开。
步骤三、大骨头[tóu]下锅焯水。
步骤四、大骨变{练：biàn}色后捞出。
步骤五wǔ 、准备好澳门新葡京葱、姜、蒜、大料。
步骤六、澳门博彩大骨放入汤锅，加入(rù)葱、姜、蒜、大料。
澳门银河步骤七、加入适量的《pinyin：de》清水。
步骤八、加入适量的食【读：shí】用盐，炖煮30分钟。
步骤九、白萝卜洗xǐ 净切块。
步骤十、铁锅中放入萝卜、炖(拼音：dùn)锅(拼音：guō)中的大骨和汤汁一起倒进来，中火炖煮20分钟。
步骤十一、撒【练：sā】上香菜出锅装盘。
怎样熬大骨头汤？
1.煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。2.挑选煲汤的材料煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。3.怎么熬骨头汤第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋注意：①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。②炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。③用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤《繁：湯》不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。第四步：骨头汤上面有很多【拼音：duō】油[pinyin：yóu]，可以将汤面上浮着的油用一（yī）个小碗装上，下次煮菜待用
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
大骨头怎么炖？
熬大骨头汤最好用高压锅熬，高压锅中的压力，可以将大骨头中的营养熬出来，在熬之前，先冷水下锅进行焯水，焯完水后放入高压锅中，水没过大骨头，在放入几片生姜和葱段，盖上锅盖，出锅后在放入一些盐进行调味即可。大骨汤指猪骨汤，是一(pinyin：yī)种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等，大骨汤也就《拼音：jiù》是用大骨、老母鸡经长时间熬煮(读：zhǔ)而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
怎样煲骨头汤好喝？
骨头汤要好喝，最主要的点就是要够烂，够入味，怎样才能做到呢？我觉得有几点要注意：一是要选《繁：選》择好合适的骨头。骨【拼音：gǔ】头汤要好喝，选的骨头一定要肉、骨质（说人话就是骨头）、骨髓[pinyin：suǐ]都具备，因此，最合适的就是筒子骨了，而且筒子骨的两端为关节，带有胶原蛋白。
二是不要焯水。基本上大多数人都喜欢在煲汤之前把肉焯水。我觉得，焯水（pinyin：shuǐ）会让肉的味道变淡，不能保证原汁原味，因此我不建议肉进行焯水，改而进行冷水(pinyin：shuǐ)浸泡法，将肉表面的脏东西，还有一些血水给清出来；具体操作是把肉放在自来水下，浸泡5分钟，再换水，循环3次。
三是选择《繁：擇》合适的配料一同煲汤。我个人比较推荐的几样搭配的素菜是：苦瓜、豌豆、莲藕还有萝卜。因为[繁体：爲]这几种素菜可以很好得和肉的味道搭配，可以解掉猪骨肉的油腻，同事让猪骨《拼音：gǔ》汤更加纯粹、鲜甜，不会掩盖猪骨的原味。
四是不要放一些各种各样花里胡哨的香料，什么八角啊(拼音：a)，桂皮啊啥{练：shá}的，通通不要。顶多放2片姜压压腥，再放点咸(繁：鹹)菜啥的，就可以了。
五（练：wǔ）是最[zuì]关键的，一定要用高压锅，这样弄猪骨才能够完全软化，让骨质中的美味在高压高温下释放出来。
以上就是我的解答，希望可以帮助到【拼音：dào】您！
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