家常爆炒鸭子《读：zi》的做法

鸭丁炒什么？鸭丁炒青椒胡萝卜1、鸭腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。2、胡萝卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。3、热锅冷油爆葱姜，同时炒鸭肉变色时，放胡萝卜、香菇、木耳。4、约1、2分钟放青椒及盐、鸡精和湿淀粉调味勾芡即可

鸭丁炒什么？

1、鸭腿去（练：qù）皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。

2、胡萝卜切丁和香菇、木耳用水(读：shuǐ)煮八成熟。

3、热锅冷油爆葱姜，同时炒鸭肉变色时，放胡萝卜、香【读：xiāng】菇、木耳。

4、约1、2分钟放青椒及盐、鸡精和湿淀粉调《繁体：調》味勾芡即可。

爆炒仔鸡的制作要领有哪些？

爆炒仔鸡入口香辣过瘾，太好吃了(繁体：瞭)，在快节奏的今天，更是需要好好吃饭。

需要准备以下食材及调料《练：liào》

食材：鸡腿肉 300g、生姜 5g、大蒜 12g、香芹 100g、小米辣 14g、青辣【练：là】椒 50g

调料：老抽【pinyin：chōu】 1g、食用油 30g、盐 3g、料酒 3g、白糖 3g、生抽 5g

1、首先腌制鸡腿肉，放入料澳门巴黎人酒、盐搅拌《pinyin：bàn》均匀，腌制15分钟

(提前腌制鸡腿肉是shì 皇冠体育为了使肉更加入味，口感更佳)

2、开[繁：開]大火热锅20秒，加入食用油，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀，锅内会出现大[pinyin：dà]量水份，水份蒸发后，鸡腿肉呈现微微焦黄色状态，再翻炒6分钟

3、倒入大蒜片、生姜片、椒辣椒翻炒出香味，大约一分钟，翻炒出香{练：xiāng}味

4、加入盐、老抽、生【读：shēng】抽、香芹段、白(pinyin：bái)糖（此时加入白糖是为了提鲜和回味，还能中和辣味），翻炒均匀，爆炒仔鸡香味扑鼻而来，大约30秒即{pinyin：jí}可出锅啦

小贴士，爆bào 炒仔鸡具有健脾胃活血脉强筋骨的功效，鸡腿肉蛋白质含量较高，所以被人体吸收利用，有增《练：zēng》强体力强壮身体的作用

很高兴能回开云体育答你的问题，希望(读：wàng)能帮助到你！

爆炒鸡怎样做好吃？

食(pinyin：shí)材：鸡翅

调料：五香粉、鲜辣粉、盐、料酒、干辣椒段、花椒粒、姜丝、蒜片、大葱[繁体：蔥]段、八角、桂【练：guì】皮、香叶

做{练：zuò}法：

1、把鸡[繁：雞]翅剪或huò 者剁成块状，用五香粉、鲜辣粉、盐和料酒腌制鸡翅块半小时[繁体：時]以上。

2、锅里【练：lǐ】热油，油烧至冒《mào》烟，把鸡翅块倒入锅里，开中小火油炸，至变色缩小捞出（繁体：齣）。

3、再大火热（读：rè）油，油烧至冒烟，把鸡翅块《繁体：塊》再次倒入(练：rù)锅里，大火炸至表面金黄捞出。

4、锅里留有余油，爆香花椒粒、姜丝和蒜片，再放（练：fàng）入大葱段、八角《拼音：jiǎo》、桂皮、香叶爆香，接着把干辣椒(pinyin：jiāo)段倒入锅里翻炒至渗出香味辣味。

5、把炸好[练：hǎo]的鸡翅块倒入锅里，加入极少的盐翻炒均匀，出锅摆盘。

小澳门伦敦人怡的秘《繁体：祕》密：

1、辣子鸡里的鸡块，建议选择（繁体：擇）鸡翅，理由[pinyin：yóu]嘛，现在的鸡肉除了鸡翅和鸡《繁：雞》腿部位的，其他部位吃起来都是木木的，犹如木屑，完全没有口感可言。

2、第一次油炸鸡翅块，目的是炸熟；第二次油炸鸡(繁体：雞)翅块，目的是炸脆。

3、出锅前还可以撒入rù 白(拼音：bái)芝麻，翻炒几下再出锅。既能增加香味，也更好看。

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鸭丁炒黄瓜的做法，鸭丁炒黄瓜怎么做好吃，鸭丁？

把鸭肾切片，一勺生粉，一【读：yī】勺食用油，半勺白糖，一勺生抽(练：chōu)，姜丝，搅拌在一起，待用。

步骤(繁体：驟)2

青瓜{pinyin：guā}切片，待用。

步{pinyin：bù}骤3

把锅烧热，放油，下青（读：qīng）瓜，放适(繁体：適)量盐《繁体：鹽》，炒七八成熟，装起来待用。（喜欢吃生一点的炒半熟）

步(拼音：bù)骤4

装好青瓜后不用洗锅，大火把锅烧[繁：燒]热，下油，将刚才《繁体：纔》准备好【拼音：hǎo】的鸭肾倒进去，快速翻炒。

步【练：bù】骤5

待鸭肾变色之后倒水过鸭肾(繁：腎)，大火转中小火，焖十分钟。因为（读：wèi）鸭肾比较硬，要焖久一点才会咬得动。

步骤《繁：驟》6

先试吃一小块鸭肾熟shú 不熟，最后把待用的青瓜倒进去，混合翻炒（chǎo）几下【拼音：xià】，上锅。

步开云体育(bù)骤7

成品(pinyin：pǐn)

辣子鸭丁的做法？

6.炒干水分。7.放进辣椒和蒜片。8.再加点盐让辣椒入味。9.翻炒翻炒。10.放点清水煮片刻

11.调入味精收(拼音：shōu)汁出锅。

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