香辣肉丝的简单做法是什么？香辣肉丝，很多人都喜欢吃呢!做法也不是太复杂，先把里脊肉切成肉丝，然后加入盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，抓匀上劲后淹渍两三分钟后加入蛋液和淀粉抓匀待用，热锅凉油，把油烧三层热
香辣肉丝的简单做法是什么？
香辣肉丝，很多人都喜欢吃呢!做法也不是太复杂，先把里脊肉切成肉丝，然后加入盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，抓匀上劲后淹渍两三分钟后加入蛋液和淀粉抓匀待用，热锅凉油，把油烧三层热时下入肉丝滑散，变色时捞出，锅里留底油下葱姜丝和豆瓣酱炒香出红油后加入香辣酱，花椒面炒香后撒上熟芝麻，炒匀装盘，这就是香辣肉丝的家门常做法，好做易懂，欢迎朋友们尝试哦!
香辣肉丝最正宗的做法？
食材清单香辣肉丝的做法步骤1起锅，往锅中倒入适量的油，用中大火等油烧热后加入葱花和姜丝一起翻炒至发出香味。2将腌制好的肉丝倒进锅中继续用中大火翻炒至肉丝看着有点干巴巴的。3之后放入干的红辣椒，在加入适量的盐、酱油，还有少许的白糖，翻炒到发出香味4改中（读：zhōng）火加入香菜，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。小（xiǎo）技巧肉丝的做法有很多哦，除了《香辣肉丝》还有很多，如：《鱼香肉丝》这个菜非常熟悉吧；还有《京酱肉丝》也非常熟悉吧；《榨菜肉丝》等都非常的美味哦，做法也都很简单。
香辣肉丝最正宗的做法？
香辣肉丝猪肉200克，鸡蛋半只，水淀粉、玉兰片各25克，大油50克，酱油15克，白糖20克，香菜15克，精盐、干辣椒丝、蒜各适量，料酒3克，葱、姜、麻油、醋、味精各适量。将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段；用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；锅内放油30克，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。再将锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝，再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成。正宗东北香辣肉丝怎么做如何做？
材料猪里脊肉：适量尖椒:适量香菜：适量 蒜：适量 葱：少许 姜：少许 食盐：适量 胡椒：少量 胡麻油：少量香辣肉丝的做法1里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；2热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；3加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；4加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。正宗东北香辣肉丝怎么做好吃又简单，做法？
用料： 香菜:二两葱花:适量瘦肉丝:二两东北红干辣椒:一两步骤：1东北的干红辣椒切丝。油锅烧开转小火，微凉入辣椒，切勿大火进入，必黑无疑。小火炒酥脆撒少许盐装盘2另起锅炒肉丝，加葱花，加鸡精。炒熟装盘。3香菜洗净后(繁体：後)切段，装盘
哪种狗肉烹饪方法最好？
狗肉虽然很香，但腥味也较重，如果做不好也是难以下咽的。因此，要用狗肉做出好吃的菜肴，首先必须要掌握狗肉去腥的方法。现将去除狗肉腥味的常用方法列举如下，供朋友们参考一、朝鲜狗酱去腥法：朝鲜狗《练：gǒu》酱是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。其中最关键《繁体：鍵》的佐料是山苏子，它具有特殊的香辣味，可以起到去腥增香作用。 二、广东三宝去腥法：这里所说的广东三宝是指陈皮、老姜、禾杆草
先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜，有不错的去腥效果。 三、白酒浸泡法：将狗肉用白酒、世界杯姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时。然后将狗肉用清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹(拼音：pēng)调，可有效降低狗肉的腥味
四、啤酒去腥法：取带皮狗肉5000克漂洗干净，放入啤酒2瓶腌制3个小时。用这种方法腌过的狗肉，肉质鲜美，表面明亮，最适合制作麻辣味的手撕狗肉。 五、香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜（繁：薑）各《读：gè》150克，中火烧开，放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时
一锅香(练：xiāng)料水可以用3次，但是每měi 次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小(读：xiǎo)时、5小时。用香料水去腥，肉质香嫩，最适合做香辣味的手撕狗肉。 注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料
六、甜酒去腥法：取带（繁：帶）皮狗肉5000克，选用老东酒100克（类似醪糟汁），腌渍1小时即可。这种做法泡(读：pào)出来的狗肉香甜软糯，最适合做广东奶汤狗肉，具有米酒的自然香甜。用这种方法去腥时，最好使用自己酿的米酒，买的米酒大多掺了很多水，太假
五香【练：xiāng】狗肉的做法：
炖狗肉的做法及配[读：pèi]料:
生净狗肉5000克，葱(繁体：蔥)结250克，姜块《繁体：塊》50克，桂皮10克，八角5克，酱（读：jiàng）油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克
狗肉怎么《繁体：麼》炖最好吃 炖狗肉的做法及配料去腥方法
制作[pinyin：zuò]
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽《拼音：tǔn》后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加{jiā}清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人rén 爱好外带所(拼音：suǒ)需的佐料。
狗肉的药用《读：yòng》价值
狗肉味(练：wèi)道鲜美，营养丰富，内含大量蛋白质、脂肪，还有碳水化(拼音：huà)合物、钙、磷、铁、多种维生素及嘌【pinyin：piào】呤类、肌肽等成分。其肥肉少，热量高，胆固醇含量低，是冬令御寒强体的滋补佳食，民间有"狗肉滚三滚，神仙姑不稳"的佳话。
香辣萝卜炒肉最正宗的做法？
1、先将猪肉切丝或切片，放碗里用少量生粉，适量生抽、盐拌匀，如太干加适量水。红萝卜切片。2，热锅放适量油，油热切好的红萝卜翻炒，边炒边点水，至软或翻炒片刻加少量水闷软。（可[练：kě]以加辣椒等，先切片一起炒），加盐炒匀。3、将猪肉放入红萝卜锅内翻炒，肉变《繁：變》色无红色、加味精等调料起锅
注意肉变色就(拼音：jiù)要起锅，不然肉老。
辣椒炒肉怎么做才能多汁入味？
1.辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜。有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我的做法吧。2.首先来说说让肉多汁入味的原理，第一点就是(练：shì)直接爆炒，第二点就是把肉煮熟了再爆炒，说的简单一（读：yī）点就是快速加热至成熟，肉加热的越久口感就越柴。其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理。只需要二分熟就可以吃了，一口咬下去肉汁满口非常的好吃。
3.下面就(pinyin：jiù)说说家里做辣椒炒肉的做【pinyin：zuò】法吧。首先我们选辣椒我一般都选美人椒。不选朝天椒，或者是线椒
把美人椒斜刀《pinyin：dāo》切块，取五花肉一块冷水下锅焯水至成熟，极速赛车/北京赛车在锅中加入葱，姜，八角，料酒。把肉煮熟了之后放一会，用刀切成薄片。
4.在锅中加入色拉油，油温要稍微高一点，放入切好的五花肉片爆炒一下，加入切好的美人椒，盐，味精翻炒两下出锅就可以了。（这个（繁体：世界杯個）菜由于五花肉已经是成熟的所以不要炒太长时间，炒的时间太长肉会炒干。）
辣炒青蒜肉丝最正宗的做法？
做法如下步骤 1蒜苔，青椒，姜，瘦肉洗净切段切丝，备用步骤 2蒜苔青椒洒入少许盐，翻拌均匀，腌制一会。（这样可以入味点，保持翠绿）肉丝加入淀粉，酱油调匀，腌制15分钟。步骤 3锅里倒油，稍微多点，油温达6/7成热时，把锅移开（或熄火）用锅铲把肉分散，肉变色盛起（肉嫩的关键是油温不能太高）步骤 4再把锅重新(练：xīn)移到火上，加入姜丝，蒜苔青椒翻炒几下再倒入肉。不要加盐，因为其本身有盐了。步骤(拼音：zhòu) 5放入白糖提味，继续翻炒片刻出锅
辣椒炒肉怎么样做，肉吃起来才会很嫩？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。一定要选择五花肉，并且炒的时候【读：hòu】放一勺老干妈。
用料：
薄皮辣椒/五花肉/料酒/盐/糖/老干妈/生抽/老抽/蒜片步骤
1：五花肉可以稍微冷冻一下，更容易切成薄片，用料酒、盐和糖腌制片刻。2： 辣椒洗净去籽，切成不规则形状[繁体：狀]。
3：热锅不要放油，先把辣椒放在锅里干炒，直到辣椒微微变色焉{练：yān}掉，盛出。这样可以yǐ 减轻辣椒的辣度。
4：锅里倒很少的{de}油，爆香蒜片，再把五花肉倒入锅里中小火煸炒，直到五花肉体积明《读：míng》显缩小，并出现金黄色的焦边（繁体：邊）。
5: 挖一勺老干妈放入锅里，再倒入生抽和少量老抽，把(pinyin：bǎ)五花肉翻炒均匀。
6: 最后放入青椒翻炒{pinyin：chǎo}几下就能出锅。
以上就是我的回答，如果您有更好的想【读：xiǎng】法或者建议，欢迎来评论区留言哦{ó}，欢迎您关【pinyin：guān】注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
湖南的辣椒炒肉怎么才能做好吃？
辣椒炒肉是湖南人餐桌上最常出现的一道菜，再普通不过的两种食材，却能做出让人连下三大碗白米饭的销魂美味。一碟成功的辣椒炒肉，核心在于一个“香”字。饭点漫步湖南的大街小巷，从各家各户门窗中飘出的，常常就是这股令人一见误终身的浓香，一点点辣椒的辛，带肥肉片滋在油锅里煸出的香，再加上当地特(练：tè)产豆鼓融在汤汁里的馥郁，瞬间能将你的整个五脏庙勾到天翻地覆【读：fù】。
人《拼音：rén》说少（pinyin：shǎo）不入川，但进过芙蓉国，就算你活到九十九，天涯海角，也忘不了这一碟貌不惊人的辣椒（jiāo）炒肉。
关于辣椒与肉这两种食材，更为人所熟悉《练：xī》的是大江南北都有的一道青椒肉丝。青椒肉丝的诀窍是肉要嫩、青椒要韧、成品菜要鲜。这与湖南nán 的辣椒炒肉，恰恰相反。
焦、油、香，是湘版辣椒炒[pinyin：chǎo]肉的精华。如何做出一道连《繁：連》湖南人也要比出大拇指的地道辣椒炒[练：chǎo]肉，壹周君奉上独家秘方。
主料：杭椒（或湖南(nán)本地土辣椒）、后腿肉
辅料：豆豉、老抽、生【读：shēng】抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末
具体做法{pinyin：fǎ}：
一、辣椒洗净，滚刀斜切，这样在油锅中受热rè 均匀，也更容易入味。后腿肉切片，瘦肉薄切，肥肉可澳门巴黎人以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二(拼音：èr)、铁锅烧热，不要放油，中火下辣椒，炝出辛香，加《读：jiā》入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦再盛出。
三、一点点植物(读：wù)油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的（de）这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。
四、肥肉两《繁体：兩》面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒【读：chǎo】，加入生抽、盐调味，少许温开水收《shōu》汁起锅。
五、一份地道的湘味小{练：xiǎo}炒肉大功告成！
鸡肉版香辣肉丝的做法是什么？
主料：鸡胸肉、青椒、红椒、香菜梗辅料：蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐做法：1.鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段；姜切丝，蒜切片。2.鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀，腌制10-15分钟(zhōng)。
注意：腌肉的时(繁：時)候加些蚝油，可使鸡胸肉变得嫩滑爽口。
3.锅内倒油加姜蒜爆香，放（练：fàng）入腌好的鸡胸肉，用筷子或铲[chǎn]子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
4.放入辣椒丝和香菜梗，翻炒至变软，加盐调《繁体：調》味即可关火盛盘。
该答案（读：àn）来自中华美食网官方网站
香辣肉丝怎么做才能跟饭店一样？
香辣肉丝的做法：
主料：里脊肉400g， 香菜100g， 青，红尖椒各一根
辅料：油适量 盐适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 鸡精适量 味精适量 胡椒粉适量 干辣椒适量
制作：
1：将里脊肉切丝 尖椒切丝 姜切丝2：香（xiāng）菜切段
3：锅里放油烧热，加jiā 入蒜姜和干红辣椒爆香，然后加入肉丝翻炒
4：肉丝《繁体：絲》变色后，加入尖椒翻炒
5：加入酱油、胡椒粉、食盐{练：yán}、鸡精和香菜段翻炒，即可出锅装盘
非常的de 下饭哦！！！有这个菜饭都会多吃两碗！
去饭店点香辣肉丝，不要辣椒很奇怪吗？
既然点了香辣肉丝，就能想到一定是带辣椒的，点了香辣肉丝不要辣椒，那么我们来分析一下。凡（读：fán）事都【dōu】有两面性，如果饭店就这一道炒肉丝的菜，那么不要辣椒就很正常，因为没有选择性嘛；
如果有别的炒肉丝的菜，而且是不辣的，建《拼音：jiàn》议还是不要这么任性，因为商家给了的多种选[繁体：選]择，就没必要较真了。
记得我之{练：zhī}前就遇到一个顾客，点了辣椒肉丝不要辣椒的，但是另(pinyin：lìng)一道茭白肉丝(拼音：sī)又不想吃，后来和顾客交流后，选择了用芹菜和木耳做配料来做这道菜，结果双方都很满意，那位顾客后来又来消费过很多次。
就算点了香辣肉丝，而又不要辣椒，也不奇怪，本着顾客是上帝的原则，商家都能给做到，也不用有心理负担，咱该吃就吃，该喝就喝。
我是@周厨说菜 在厨房摸爬滚{pinyin：gǔn}打20余年，依《拼音：yī》然兴趣盎然，对美食怀有一颗敬畏之心！专注吃喝玩乐小事，定期更新菜谱，关《繁体：關》注我，享受吃喝不迷路。
怎么做出脆爽的青椒炒肉丝？
因为“非洲猪瘟”的问题，让我很长一段时间没有购买猪肉吃了，吃了很长一段时间的蔬菜。可是我看不别人也在吃，市场上那么多的猪肉也卖得挺好的。我也不管那么多了，继续吃猪肉，今天早上就买了两斤，还挺贵，咱们小县城里净瘦肉20一斤，真的是年关将近，物价飞涨哦买了猪肉就想什么菜吃呢？我也是一个很“懒惰”的人，干脆用净瘦肉来做{pinyin：zuò}一道非常【读：cháng】常见的家常菜【青椒炒肉丝】，脆嫩爽口。老婆爱吃，儿子爱吃，我也爱吃，还得去买几个青椒。
很多人做不好【青椒炒肉丝】这道菜，除了咱们常见的把肉炒得很老之外，青椒的味道也特别的怪。很多人认为【青(拼音：qīng)椒炒肉丝】只要把肉丝处理好就可以了，其实选择好青椒也是非[fēi]常重要的一件事。做好青椒肉丝这道，选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒，而要选择偏薄的青椒，这样的青椒炒出来才会更具有口感，才能让整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道，认为青椒可以顺便选择，单纯的注重在处理瘦肉上去了，两者同样重要。
【青椒炒肉丝】
准备食材：一块里脊肉（约4两），3个大青椒（看大小，小的话就多用1个或者2个，皮薄的那种大青椒），豆瓣酱少量（这个根据个人口感选择，可以不加，有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以），少量酱油，少量盐，少量的料酒，少量鸡精，适量的植物油，少量的水淀粉，几瓣蒜。烹饪《繁体：飪》做法：
- 1、咱们先把里脊肉给洗一下，然后片成片，再改刀成细丝放入碗里，加入少量酱油，少量食盐，少量料酒抓匀，加入少量的水淀粉抓匀，放好，继续处理其他食材。
- 2、大青椒咱们要先洗净，把里面的青椒籽扣掉，然后切成细丝。蒜切成片
- 3、冷锅烧热下油，把油温烧高温，咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油，紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒，变色后立即出锅。
- 4、另起锅，锅烧热，下少量油烧热，把青椒丝放入锅里翻炒几下，差不多半成熟的时候就把肉丝下锅，然后加入少许的食盐，少许的鸡精炒匀，关火出锅即可。
有人喜欢不用水淀粉捏肉，而是改用最后下锅[拼音：guō]收汁。做好这道菜除(chú)了要处理好肉和青椒这2个条件之外，第三个重要的因素就是火候，整道菜在炒青椒开始就要一气呵成，火候到{练：dào}位，才会把这道【青椒炒肉丝】炒的色香味俱全。
香辣肉丝做法王刚？
肉去皮切丝，香菜切段，葱切段，蒜切片《读：piàn》，干辣椒(拼音：jiāo)切段，起锅烧油，放入葱蒜、辣椒炒香，放入肉丝翻炒，加入料酒、老陈醋、老抽、鸡精、味精、盐翻炒，加入香菜翻炒均{jūn}匀即可。
如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法？
肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝{练：sī}、茭白肉丝、酱爆肉丝[繁：絲]、钱江肉丝等。
猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香(pinyin：xiāng)菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜（繁：鮮）汤30克，料酒《拼音：jiǔ》10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。
将猪里脊肉切《pinyin：qiè》成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生《读：shēng》时出锅控油备用(yòng)。
青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜[繁体：鮮]汤与余《繁体：餘》下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用（yòng）。
锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出【pinyin：chū】香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒【练：chǎo】至熟，装盘即成。
色彩《繁：綵》美观，肉澳门威尼斯人质细嫩，咸鲜适口。
香辣肉丝怎么做？
辣椒是我们生活中比较常吃的一种食材，而且辣椒的营养价值也特别丰富，但是由于口感特别辣，于是我们很多时候会用辣椒搭配其他食材来制作成美味，其中香辣肉丝就是很多人都喜欢的美食，既有辣椒的香辣爽口又有肉丝的营养价值，可以说两者巧妙的结合非常的美味和营养，下面就一起来了解下香辣肉丝的家常做法。
香辣肉丝
图片来源网络，如有侵权请联系作者删除。食材：瘦肉、香菜、干辣椒丝、大葱、油、盐、淀（繁体：澱）粉、生抽、盐、鸡精。
做{pinyin：zuò}法：
1.瘦[练：shòu]肉洗净切成片再切成细丝，香菜清洗干净备用。
2.起锅倒入比平常炒菜多的油【练：yóu】，烧热之后把辣椒丝放入炒香。
3.把切好的{读：de}肉丝放入碗中加入淀粉搅拌均匀腌制一会，大葱、香菜切碎（suì）备用。
4.起锅倒入油，葱炒香，倒入肉丝大火翻炒，放入盐、生抽、继续翻炒，最后翻入鸡精出锅，盛入（练：rù）盘《繁：盤》中放入香《拼音：xiāng》菜和辣椒丝即可。
小贴士 肉一定要腌制，才嫩。 我是(shì)呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜（xǐ）送给您！
辣椒炒肉怎么炒才能吃起来最香？
制作方法：1、五花肉1块，青尖{练：jiān}椒1份，红干椒1把，蒜瓣5个，大葱3段，姜片3片。
2、锅内(繁体：內)放入适量的水，放入葱片、姜片。
3、五花肉倒入锅中《练：zhōng》，放入料酒。
4、然后放入盐进（繁：進）行调味。
5、大火烧开，小《拼音：xiǎo》火煮制。
6、青尖椒（pinyin：jiāo）切成条。
7、蒜瓣(pinyin：bàn)切成片。
8、待五花肉能插进筷子取出(繁体：齣)来凉透。
9、然《拼音：rán》后切成五花肉片。
10、炒锅放少许油加热，放入切好的五花肉片(练：piàn)。
11、然后放入青尖椒条煸（biān）炒片刻。
12、放入少许生抽和盐调味再翻炒【拼音：chǎo】一会。
13、然后放入蒜片继续【繁体：續】翻炒。
14、待青尖{读：jiān}椒炒软后再放入一点糖调味，翻炒均匀出锅盛盘即可。
青椒我喜欢选辣一点的，炒出来过瘾[繁体：癮]~
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