炖鸡料[pinyin：liào]包怎么用

煮鸡用什么大料？煮鸡用什么大料对吧？这个提问有点太宽泛。我们来分一下类吧。1.清汤滋补类型的：这种清汤滋补类型的鸡，一般就放党参、当归、大枣、枸杞、有的还要放莲子、薏仁、百合、茶树菇、竹荪。这个就是滋补清汤类型的鸡

煮鸡用什么大料？

煮鸡用什么大料对吧？

这个提问有{pinyin：yǒu}点太宽泛。

我们来《繁体：來》分一下类吧。

1.清汤滋补类型的：这种清汤滋补类型的鸡，一般就放党参、当(繁体：當)归、大枣、枸杞、有(拼音：yǒu)的还要放莲子、薏仁、百合、茶树菇、竹荪。这个就是滋补清汤类型的鸡【pinyin：jī】。

2.盐水味型的鸡：八角、花椒[读：jiāo]等。

3.卤水味型《xíng》的鸡(繁体：雞)：八（bā）角、桂皮、砂仁、香叶、小茴、草果、灵草、紫草、排草、白寇、丁香、三奈、香果、花椒等。

3.红烧家常味(wèi)的鸡：八角、桂皮、草果、花椒、辣椒等。

4.咖喱鸡：沙姜粉，桂(pinyin：guì)皮、辣椒等。

5.道口烧鸡{练：jī}：陈皮、豆蔻、白芷、丁香、良姜、草果、砂仁等。

6.新(pinyin：xīn)疆大盘鸡：八角。

7.盐焗鸡：沙姜、香菜根【pinyin：gēn】。

8.东北烧鸡：生姜、筚薄、桂皮、香叶、八角、桂皮、白寇、砂仁（rén）、小茴、花椒】白芷、肉蔻、草寇、绿【繁体：綠】茶、等。

9.幸运飞艇鸡公煲：八{读：bā}角，小茴、薄荷、槟榔等。

10.地极速赛车/北京赛车dì 锅鸡：桂皮、草果、八角、三奈等。

11.重庆【练：qìng】烧鸡公：三澳门威尼斯人奈、白芷、草果、小茴、白寇、八角、桂皮、灵草等。

12.荷叶鸡：香茅草、香（xiāng）叶等

以上就是各种烧鸡用的大料，希望对您有用(拼音：yòng)。

做炖鸡需要准备哪些材料？怎么做才好吃？

炖鸡有很多方法哦，同样的食材南北差异挺大的，南方人说：宁可食无菜，不可食无汤。而北方人宁可不吃饭也得啃块肉，南方煲鸡肉排骨汤，东北流行小鸡炖蘑菇，重盐多油的浓郁风格可能吃腻歪了，俗话说不会吃的吃肉，会吃的喝汤。今天给大家来一个清炖鸡的菜谱。

准备食材辅料三种：新鲜鸡爪、猪排骨、猪[繁：豬]瘦肉各（gè）二两，南方炖汤料可以（pinyin：yǐ）是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果。

主材是新鲜鸡肉（三黄鸡最佳）500g。老火靓汤讲究食材的新《练：xīn》鲜。

首先把鸡肉焯水一次，这次去沫(拼音：mò)煮熟即可，捞出即可，先放着一边控干(繁体：幹)水{shuǐ}分。

猪肉和排骨也要焯水，煮熟即可，捞（读：lāo）出控干水分备用，也可以放花胶。

将红枣、枸杞、无花果洗干净放入砂锅，以《读：yǐ》上全部食材加上五斤的清水，砂锅武火烧开小火煲4小时，放入大枣无花果枸杞更好吃。注意中间不要打开锅盖，此外炖汤用冷水煮，有利于里面的营养成分和自身味道的析[读：xī]出，锅里也可一块桔皮，可除异味和油腻感，汤味道更鲜美。

慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时(繁：時)间长。打开炖盅后加少许盐其可食用，要不要来一碗清炖鸡(繁体：雞)？

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炖鸡加什么佐料香？

感谢邀请！炖鸡加什么香料，关键看你做鸡的方法。要是做清炖老母鸡，什么香料都不用加，里面只加一点姜片、枸杞就可以了。

我们这有一道炖(繁体：燉)鸡叫做全鸡，里面[繁体：麪]就放不少的香料调味，下面说一下全家的具体做法！

食材:小公鸡1只、酱[繁：醬]油15克、食盐5克、八角3克、白芷2克、香叶2克、桂皮2克、肉蔻2个、白蔻2克、花椒2克、葱姜适量、甜面{练：miàn}酱适量

步骤:1、小公斤清洗干净，剁成块，放入清水里泡去血沫（pinyin：mò），捞出洗净水分。

2、锅中放（fàng）入菜籽油，放入鸡块生抽，炒到鸡块变色，放入酱油、甜面《繁体：麪》酱炒香，放入热水。

3、大火烧开，打净浮末，倒(拼音：dào)入高压锅中，加入葱姜，压制10分钟。

4、将压好的鸡连汤倒《拼音：dào》入锅中，加入一点青辣椒，放一点盐炖1分（pinyin：fēn）钟，放点香菜出锅即可。

一（pinyin：yī）道好吃的炖全鸡就做好了（繁：瞭），说的有点乱，做法不对的地方请朋友们[繁：們]指出来，非常感谢大家！

炖鸡肉用什么调料好吃？

日常生活中，普通居民家里鸡鸭鱼肉等荤菜吃的非常多，这其中，关于鸡的经典菜肴层出不穷，比如说白切鸡，叫花鸡，宫保鸡丁，小鸡炖蘑菇等等。要想鸡肉好吃，调料必不可少。今天，小编就和大家聊一下煮鸡肉放什么调料吧！

一、煮鸡肉放【练：fàng】什么调料　

1、主《读：zhǔ》料

鸡（读：jī）1只。　　

2、调(繁：調)料

葱1段，姜2片，大【读：dà】枣5个，枸杞15克，料酒1勺，大料1个，盐2勺。　　

3、做【读：zuò】法　　

鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。转小火，炖至肉熟【读：shú】烂，最后放点盐，再炖一会即可{pinyin：kě}。

二、炖(繁体：燉)鸡汤要放些什么调料

首先锅中加入适《繁：適》量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好{读：hǎo}后汤面[繁体：麪]上才不会有讨厌的血污)

将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最【读：zuì】好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少{shǎo}放，一小片即可(拼音：kě))、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开

高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火《拼音：huǒ》等待高压锅气压降(读：jiàng)低

放(练：fàng)汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入rù 适量的（读：de）盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

如果是用普通汤锅炖的话{pinyin：huà}，水要多加些，不可中途添水，否则汤{练：tāng}就不醇香了大火炖10分钟《繁体：鈡》，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可

还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖《繁体：燉》法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在zài 容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成

如果使用汽锅炖dùn ，则不用放水(读：shuǐ)，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香(练：xiāng)醇厚，炖法和隔水炖相类似