辣椒《jiāo》炒肉的做法

辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？感谢官方邀请，关注、点赞，不放过任何一道美食！辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？大多数情况下，炒肉丝是先放青椒后放肉，这样比较鲜嫩。炒肉片是先放肉后放青椒，避免肉片没炒熟

辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？

感谢官方邀请，关注、点赞，不放过任何一道美食！辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？

给小伙伴们举两个实例。本宝宝是素食者，喜(拼音：xǐ)欢荤食的小伙伴可以自己把中间的素肉换成(练：chéng)肉肉。

一、小炒(chǎo)素肉

准备（繁体：備）：素肉、相关、芹菜、红椒、干红辣là 椒、素虾仁、食[pinyin：shí]盐、酱油、红油各适量。

1、素肉片泡发(繁：發)，放入食【练：shí】盐腌（繁：醃）制片刻。香干洗净切成丝，干红辣椒、红椒分别洗净后切丝。

2、炒【读：chǎo】锅置火上，倒入植zhí 物油烧热，放入干红椒炒香，再倒入红辣椒翻炒片刻、倒入素肉丝继续翻炒。

3、炒变色后放入（读：rù）素砂仁、芹菜段和香干丝一起煽炒。起锅前放入食盐、红油、酱油进行调味。最后装盘即(练：jí)可。

二{读：èr}、爆炒双脆

准（读：zhǔn）备：素肉片4两，素腰花4两，红椒（jiāo）、青椒适量，食盐、白醋、水电费、味{读：wèi}精少许。

澳门银河步骤[繁：驟]：

1、青椒亚博体育、红椒去蒂后清洗干净，切成斜【练：xié】段。素肉片泡发后挤干水分，用少量盐腌制片刻。

2、炒锅置火上，放入植物油烧《繁：燒》热，放入[练：rù]素腰花和[pinyin：hé]素肉片，翻炒至变色，放入青椒段、红椒段煽炒至熟。

3、撒上食盐、味精、料酒和白bái 醋进行调味，追后出锅。

4、用（yòng）咸菜炒，也不错哦

（来源《练：yuán》：益生美食）

作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。

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1.辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜。有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我的做法吧。

2.首先来说说让肉多汁入味的原理，第一点就是直接爆炒，第二点就[练：jiù]是把肉煮熟了再爆炒，说的简单一点就是快速加热至成熟，肉加热的越久口感[pinyin：gǎn]就越柴。其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理。只需要二分熟就可以吃了，一口咬下去肉汁满口非常的好吃。

3.下面就说说家里做辣椒炒肉的做法吧。首先我们选辣椒我一般都选美人椒。不选朝天椒，或者是线椒（读：jiāo）。把（bǎ）美人椒斜刀切块，取五花肉一块冷水下锅焯水至成熟，在锅中加入葱，姜，八角，料酒

把肉煮熟了之后放【拼音：fàng幸运飞艇】一会，用刀切成薄片。

4.在锅中加入色拉油，油温要稍微高一点，放入切好的五花肉片爆炒一下，加入切好的美人椒(练：jiāo)，盐，味精翻炒（读：chǎo）两下出锅就可以了。（这个菜由于五花肉已经《繁体：經》是成熟的所以不要炒太长时间，炒的时间太长肉会炒干。）

制作方法：

1、五花肉1块，青尖椒1份，红干椒1把，蒜瓣5个，大{dà}葱3段，姜片3片。

2、锅内{pinyin：nèi}放入适量的水，放入葱片、姜片。

3澳门银河、五花肉倒入锅中，放《fàng》入料酒。

4、然后放入盐进行调味[练：wèi]。

5、大火烧开，小火（读：huǒ）煮制。

6、青尖椒切《读：qiè》成条。

7、蒜瓣切成{pinyin：chéng}片。

8、待五花肉能插{练：chā}进筷子取出来凉透。

9、然后切成五花肉片(拼音：piàn)。

10、炒【读：chǎo】锅放少许澳门银河油加热，放入切好的五花肉片。

11、然后放【pinyin：fàng】入青尖椒条煸炒片刻。

12、放入少许生【读：shēng】抽和盐调味再翻炒一会。

13、然后放入蒜片继续翻炒(pinyin：chǎo)。

14、待青尖椒炒软后再放入一点糖调味，翻炒均匀出锅{pinyin：guō}盛盘即可。

青椒我喜欢【练：huān】选辣一点的，炒出来过瘾~