蒸包子不塌的【pinyin：de】技巧

蒸包子开锅后缩了，怎么回事？都是按照程序操作的？[what][what]蒸好的包子开锅后缩了，是怎么回事？哦是面团没有醒发好，时间太短或[偷笑]者酵母没放合适，一般醒发至面团2倍大就可以了。包好包子后，[恐惧]最好放置再次醒发20分钟左右，你会发现包子长大了

蒸包子开锅后缩了，怎么回事？都是按照程序操作的？

[what][what]蒸好的包子开锅后缩了，是怎么回事？哦是面团没有醒发好，时间太短或[偷笑]者酵母没放合适，一般醒发至面团2倍大就可以了。

包好包子后，[恐(练：kǒng)惧]最好放置再次醒发20分钟左右，你会发现包子长大了。

注意[来看我]包子讲究热锅冷屉，锅里水烧开后，再上蒸锅蒸，蒸锅是凉的才能蒸出好看的包子。蒸的时候火不能太大，水蒸气太急，外{练：wài}皮受热太快，会引起外皮不松软《繁体：軟》的情{pinyin：qíng}况

蒸的[左上世界杯]时间要把握好，家常正常大小的包子馒头一般15分钟到(拼音：dào)20分钟即可。

包子蒸好后，[吃瓜群众]关火后等待5分钟在打开食用，这一点很重要，不然会迅xùn 速遇凉，外皮变(繁体：變)青。出现萎缩，塌陷的现象。[捂脸]

我每周都要蒸馒头和包子。下面是步骤。其中有几个小诀窍告诉给你。记得要看重点（我会标出来）：

1、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过{练：guò}高，否则酵母会被烫的死翘翘《繁体：翹》，手指头伸入{pinyin：rù}水中温热即可。

2、酵母{pinyin：mǔ}水在面粉里搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开《繁体：開》始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团。

3、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑啊！挤出里面的气泡，将面揉匀《繁体：勻》，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大dà 即可。

4、包子馅儿水分不能太大，也很重要。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等澳门永利不能着急上锅，醒发完的包子会涨成一个个的白胖子。（重点：包子包(练：bāo)好不要着急上锅，一定要等10-15分钟---重要的醒面。）

5、包子冷水上【pinyin：shàng】屉，等水上汽后开娱乐城始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右。

6、重点、重点、重点----蒸熟后不要立刻开锅澳门新葡京，等5-10分钟左右，这样开锅《繁体：鍋》后包子不易塌陷。

温馨提示：我以前也常出现包子局部死面的问题，也就是你说的回缩，这个问题产生的原因主要澳门新葡京有两个，一是，二次饧发时（读：shí）间不够；二是，包子馅水份太大也容易产生这种问题，所以如果你想包出又松又软的包子，那么你的馅也不要水份太大。

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