淮南牛肉汤哪(读：nǎ)里学最正宗

淮南牛肉汤的做法是什么？相传，淮南王刘安在八公山上练长生不老药，家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了，后来那个厨师就用牛肉煮汤送去，到山上时汤还热，千年后，赵匡胤据兵淮南八公山塘地，攻打寿春，但久攻不下，外无救兵，内无粮草，反被敌人围在南塘，淮南百姓用当地牛肉做成汤，送给赵军，赵军最后取胜，取名救驾汤

淮南牛肉汤的做法是什么？

相传，淮南王刘安在八公山上练长生不老药，家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了，后来那个厨师就用牛肉煮汤送去，到山上时汤还热，千年后，赵匡胤据兵淮南八公山塘地，攻打寿春，但久攻不下，外无救兵，内无粮草，反被敌人围在南塘，淮南百姓用当地牛肉做成汤，送给赵军，赵军最后取胜，取名救驾汤。

1. 提前一天用一个大锅，放水《拼音：shuǐ》，牛肉，葱，姜，辣椒＜能吃辣可以多放＞，花椒，吧汤煮开，过后(繁：後)，可以冷藏。

2. 想吃的时候，用一个小锅，到入《练：rù》昨天烧好的牛肉汤，放入牛油，味精，盐，然后把汤煮开[繁体：開]。在把昨天煮的牛肉切成片，切点葱末

3. 等汤开后，把牛肉片，粉丝，千张，豆饼，放入锅里，澳门博彩滚3分钟，放入胡椒粉就可以吃了，吃前【练：qián】撒点香菜，葱末，味道更好！

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小吃妹这个配方可是特意从我开店的表哥那儿扒出来的哦，各位大佬要是觉得有所帮助辛苦给个关注哦，免费公开啦！

淮南牛肉汤味道滋润鲜美，小吃妹的表哥恰好就开了一家，可喜欢去吃啦，每次去吃(繁：喫)都是几大碗几大碗的喝，尤其是冬天，那种感觉简直zhí 能上天。

喜欢吃，自然想《拼音：xiǎng》知道怎么做的，死缠澳门新葡京烂打一番表哥给了我个配方让我自己回家试着做，现在呢，为了增加粉丝呀，就悄悄公布出来吧！

重点来《繁：來》了！

配方《拼音：fāng》：

香叶7克，桂皮9克，草果10克，良姜15克，白芷7克，三奈9克，草寇15克，香砂12克，毛桃12克，干草10克，白寇6克，陈皮11克，毕波10克，丁香5克，花椒20克，小茴香30克，孜然20克。

上面《繁：麪》这些配好以后要放入冷水泡个十分钟左右，然{读：rán}后用布包起来，先放一yī 边。

10斤水，70克盐，70克味精，10克白糖，3斤牛腿骨，一只鸡骨架，一两辣牛油。50克大葱，50克生姜，50克蒜。牛肉若干。

先来说说（繁体：說）辣油的做法：

牛油放锅内烧热，放入葱段姜片，熬到葱段姜片发糊时，关火把葱段姜片捞出，再开云体育放入辣椒粉拌匀就行啦(读：la)。

锅内放水10斤，放入配方中的葱姜蒜盐味精白糖，然后把喜好焯水过得牛骨头和鸡架一起放进去，烧开后，转小火慢慢熬个2个时辰，熬了以后可以把骨头取出来留下次使用，牛肉约七成熟就可以捞出，用厨房纸沥干水分切薄片。

最后《繁：後》放入卤(繁：滷)料包，一分钟后即可拿出，不然汤会苦，把熬好的辣牛油也一并放入汤内，漂在汤上[pinyin：shàng]，淮南牛肉汤就真正的熬好了。

以上的步骤虽然有些复杂，但是你按照小吃妹的来就算开店也没问题的，不信你自己可以试试呢。

最后给一下淮南牛肉汤的吃法：

漏勺里放一半用冷水泡过的山芋粉丝和一半千张丝，放汤里烫熟捞出待用，碗里放葱花蒜沫，舀少【shǎo】许汤浇出香味，再放入烫熟的粉丝千张丝，表面放几片牛{niú}肉薄片就好。

整道汤味道浓郁，对人[pinyin：rén]的身体也极为滋补，再搭配一个饼，冬天开一家，保你赚的盆满钵满的（pinyin：de）。

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