火锅汤熬一天为什么会酸？原因很简单、你加入食物在烧开后没把汤凊理干净、然后你又长时间保温、汤变质发酸、下次你一定要注意、食材放进去后大火烧开一定要把汤上面浮沫打净、然后再大火烧开、关火保温就行。还有就是把熬汤的食材首先加姜、料酒、少许盐、悼水清洗干净后在加入汤内熬制
火锅汤熬一天为什么会酸？
原因很简单、你加入食物在烧开后没把汤凊理干净、然后你又长时间保温、汤变质发酸、下次你一定要注意、食材放进去后大火烧开一定要把汤上面浮沫打净、然后再大火烧开、关火保温就行。还有就是把熬汤的食材首先加姜、料酒、少许盐、悼水清洗干净后在加入汤内熬制。怎样保持汤到第二天早上不酸？
首先要先搞懂为什么汤会酸，而且容易酸。汤酸 原因就是因为一些厌氧杆菌繁殖让汤发酵变质。汤的营养价值高，在由热变冷的时候有个温热的过渡期，盖子盖上里面湿度高，其中的温度、湿度、营养物质刚好是细菌培养的上等培养基，汤表面覆盖一层膜刚好能隔绝空气保持无氧环境，汤想不酸就不行啊。如何避免呢？加温，杀死厌氧杆菌，一般烧开5分钟就可以了，然后让汤自然冷却，这个时间千万不要动汤，否则细菌就会进去，等到汤冷了表面形成膜后就不会被细菌变酸了，当然天气太热空气中的细菌还是容易进入，就需要放冰箱或者是连锅一起放到冷水里面（千万不能让冷水进入汤里面哦）。为什么鸡汤反复加热味道会变酸?刚熬出来的时候和第二天加热的味道都没问题。三四次以后开始酸到没鸡肉？
有可能豆芽没煮透才导致的，因为豆芽的水份比较多
为什么煮肉的汤第二天会酸？
在第一天冷的时候已经有细菌进去了，所以在第二天汤已经算了，如果加热杀菌以后应该还能吃，但是不建议。煮肉建议可以开小火慢熬一夜 。第二天就可以吃了。煮出的羊肉汤有酸味是为什么？
作为几乎快要喝边山东羊汤的我来说，这个问题我回答起来很有心得
自己煮澳门伦敦人[pinyin：zhǔ]的羊汤之所以不好喝我觉得有三个原因
第一 羊肉最开始得用大火快速把羊肉煮一边，捞出里面的脏沫，澳门新葡京这一点很多人都忽(拼音：hū)略了
第二 澳门新葡京炖羊肉需要用大锅，大锅的锅气更足，不(练：bù)会像小锅炖几下就开锅了
第三 火候 火候 火候 家里的普通小火，无法快速羊肉，再转成中火慢熬，这是很大的原因
希望楼主（拼音：zhǔ）采纳一下，也可以看看我的视频，里面澳门新葡京有很多喝羊汤的，来学习一下吧
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