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东安仔鸡的做法是什么？做法非常多，主要推荐以后几种，希望可以帮到你【做法一】嫩土母鸡1只（约重1000克）、鲜米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克、料酒25克、葱25克、姜25克、鸡清汤250克、味精1克、精盐4克、熟猪油100克、芝麻油4克

东安仔鸡的做法是什么？

做法非常多，主要推荐以后几种，希望可以帮到你

【做法fǎ 一】嫩土母鸡1只（约重1000克）、鲜米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克{练：kè}、料酒25克、葱25克、姜25克、鸡清汤250克、味精1克、精盐4克、熟猪油100克、芝麻油4克。

做（读：zuò）法

1.将鸡宰杀后，清洗干净，放入汤锅内煮5分钟再浸5分钟，捞(拼音：lāo)出凉干，顺肉纹切成5厘米长、2厘米宽的条块；姜切成丝；鲜米椒切成细末；野花椒籽拍碎；葱白切成寸段《duàn》，其余切花。

2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至八成热时，下鸡块、姜丝、鲜米椒末煸炒，再放白醋、料酒（jiǔ）、精盐、野花椒籽继续煸炒，接着放入鸡清汤，焖2分开云体育钟，至汤汁收至三分之一时，放入葱白段、味精拌匀，淋入芝麻油，出锅装盘撒葱花即成。

【做法二（èr）】土鸡1只（约1000克）、大葱4根、生姜1块、食【读：shí】用油30克、高汤2大匙、料酒2小匙、花椒适量、大料适量、淀粉适量、胡椒粉少许、香醋少许、盐少许、白糖少许。

1.鸡宰后洗净，煮至七成熟，取出放凉后切块，加盐、糖腌10分钟。

2..将油下锅烧热，放入大料、花椒慢火炒香，下姜、葱爆香，再下入鸡块炒世界杯匀，淋料酒后用大火《练：huǒ》炒数下。3..加入高汤、香醋、胡椒粉、盐、糖煮开，用水淀粉勾芡即可。

【做(拼音：zuò)法三】

小母鸡1只（读：zhǐ）（约1000克），红甜椒100克，绿甜椒100克，干辣《là》椒5克，葱、姜、大蒜、花椒、料酒、淀粉、鸡汤、味精、醋、盐、酱油、香油、植物油各适量。

做zuò 法

1.将小母鸡洗净煮至七澳门威尼斯人成（拼音：chéng）熟，捞出后稍凉。

2.将鸡肉剁成块；葱、姜、红绿椒切【pinyin：qiè】丝备用。

3.炒锅内放油烧至六成热时(拼音：shí)，下花椒开云体育，炸出香味后捞出，加入蒜、姜和干辣椒，煸炒几下。

4.放入鸡(繁体：雞)肉煸炒，加盐、醋、味精、鸡汤稍焖，待鸡《繁：雞》汤快收干时{练：shí}，放淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛盘即可。