炒茄子【pinyin：zi】不用淀粉用面粉可以吗

炒茄子番茄能放淀粉吗？最好不放，放后腻成一团，黑糊糊的，感观不爽。当然，炒茄子番茄硬要放淀粉也对人无害，就看各人了。烧茄子如何加淀粉？烧茄子加淀粉的方法：；材料准备：茄子，淀粉，姜，蒜，酱油，油，清水，瓷碗，菜刀，盘子，盆子

炒茄子番茄能放淀粉吗？

最好不放，放后腻成一团，黑糊糊的，感观不爽。当然，炒茄子番茄硬要放淀粉也对人无害，就看各人了。

烧茄子加淀粉的方法：；材料准备：茄子，淀粉，姜，蒜，酱油，油，清水，瓷碗，菜刀，盘子，盆子。；第一步：将淀粉倒入瓷碗中，加入适量清水搅拌均匀。；第二步：将茄子洗净放入盘子中备用

；第三步：用菜刀将茄子切成条状。；第四步：接着娱乐城使用菜刀将茄子切成块状【zhuàng】。；第五步：茄子块倒入盆子中，将调制的淀粉液倒入盆子中，搅拌均匀

；第六步：锅中倒油加入姜，蒜爆香翻炒。；第七步bù ：将茄子块（繁：塊）倒入锅中，加jiā 入酱油翻炒。；第八步：烧茄子加淀粉制作完成

烧茄子外边滚的是淀粉，炸完时候需要回锅。烧茄子需要的材料：茄子 1根、胡萝卜半根、尖椒 1根、葱少量、蒜半头、生抽两勺、蚝油 2勺、糖适量、鸡精适量、米醋一勺、料酒两勺、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油适量。烧茄子具体做法如下： 1、将洗干净的茄子改刀，切成5cm左右菱形块，放容器里待用

2、切配菜，将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切【pinyin：qiè】片备用。3、调汁，生抽、蚝油、糖、澳门伦敦人胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸

要想炸出茄子脆，切好的茄子块要用水洗一下，然后裹上干淀粉。5、将裹好淀粉的茄子炸至金黄色，然后将其捞出，留待一会备用。6、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒

7、加入炸好的茄子，掂锅让食材与调料混合均开云体育匀，煸炒2分钟后大【pinyin：dà】功告成出锅。

红烧茄子：　　茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。配料：料酒两匙；八角（大料）两玫；葱三棵，切碎；蒜三瓣，切片；香菜两棵，切碎；

豆瓣一匙、酱(繁体：醬)油一大匙、白糖一咖啡《拼音：fēi》匙shi 、鸡精一咖啡匙同放一个碗里；淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌[繁体：醃]过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成《拼音：chéng》盘里

3、锅洗净，放《fàng》少量直播吧油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调(拼音：澳门伦敦人diào)料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘【pán】即成。

你好，这个菜如果你在南京这边的话。你随便去问哪个饭店师傅。做红烧茄子要不要拍定粉。或者面粉。我来说说什么情况下用定粉

1☞拍定粉走【练：zǒu】油过茄子，是因为茄子中间（繁体：間）划刀，中间塞入了肉沫【mò】，或者别的食材。裹定粉高油温炸，是因为要保持食材的嫩化

2☞茄子为什《拼音：shén》么(繁体：麼)高油温。因为茄子低油温炸出来会是软的，甚至是烂的。不成型。而且低油温的茄子很吸油。造成不必要的浪费

好（pinyin：hǎo）了我的回答就是这些。你可以问(繁体：問)问你们当地饭店厨师。我{wǒ}敢说鱼香茄子，红烧茄子，地三鲜没人会拍粉走油锅。也没必要拍粉。

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