大方豆豉粑制作技术，怎么做，什么做法？ 豆豉火锅的做法： 1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。 2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了
大方豆豉粑制作技术，怎么做，什么做法？
豆豉火锅的做法：
1、先将锅烧热，放入五[读：wǔ]花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚hòu 片，不要熬得过[拼音：guò]干。将油渣捞出装盘作配菜食用。
2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用(yòng)，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅[拼音：guō]中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会(繁：會)拉肚子）。
3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒(chǎo)后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒（拼音：jiāo）混合。
4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒。
5、最后调味。一般市【shì】售的糍粑辣[读：là]椒都放有盐，所以调味前必须要尝一下咸味。多半都不用再放了
再放入少许白糖调味。如喜欢麻味澳门新葡京，还可放入花椒粉，不主张放味精和鸡精。此时底{练：dǐ}料炒制完成
如何介绍贵州大方豆豉？
大方豆豉大方豆豉是其{qí}豆制品系列产品中最独具特色的一种产品，具有“食一粒而知其味，尝一箪而恋其香”的传统风味。豆豉的制作也很有讲究，每年的农历腊月初八以后才开始做豆豉称腊八豆豉，正月后做的豆豉称桃花豆豉皇冠体育，夏秋两季也可制作，但质量都次于腊八豆豉。豆豉既可以制成蘸水，也可以用作火锅底料等多种食用方法，能增进食欲，有益健康。
大（dà）方豆豉粑是用豆豉加工而成，在豆豉未干(gàn)之前打成的，没逢做油辣椒的时候切上一块放入里面，可谓是飘香四溢！
《直播吧贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最{练：zuì}佳。”
贵州大方有哪些好吃的美食推荐？
大方美食多又多山顶杜鹃红又《拼音：yòu》红
山中天tiān 麻大又大
山（piny澳门新葡京in：shān）脚辣椒辣又辣
豆干土鸡香又[读：yòu]香
郊外樱桃甜tián 又甜
农家美酒美又美
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