除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？随着时间的推移，转眼就要到元旦了。小时候，春节就像守在奶奶身边，看着奶奶忙碌；大一些的时候，春节就像跟在奶奶后面打仗。有时阿姨提前回来，我们一起准备年夜饭，我就练就了一手好厨艺
除夕年夜饭，你家饭桌上每年都必有的三样菜是什么？
随着时间的推移，转眼就要到元旦了。小时《繁体：時》候[拼音：hòu]，春节就像守在奶奶身边，看着奶奶忙碌；大一些的时候，春节就像跟在奶奶后面打仗。有时阿姨提前回来，我们一起准备年夜饭，我就练就了一手好厨艺。现在到了春（拼音：chūn）节，我在婆家和娘家之间穿梭，我不高兴，因为我的两个妈妈爱我，这会让我做得更多。
随着我们的成长，我们的祖父母《练：mǔ》一个接一个地离开。看来中国新年对我来说是可有可无的[拼音：de]。我小时候已经不盼过年了，不会有人提前打电话问我想吃什么，也不会有人到各大菜市场到处买红绿丝，只为给我做一碗八宝饭。
生活需要一种仪式感。你想要的新的一年的味【练：wèi】道不是固有的，但有人试图支持它。当爷爷奶奶还在的时候，他（拼音：tā）们很注【pinyin：zhù】意新年期间每天吃的东西。他们离开后，似乎有些事情正在慢慢改变。
也许是{pinyin：shì}因《练：yīn》为成(读：chéng)长的岁月，我越来越喜欢回忆。我开始做我祖母曾经做过的菜。我试着从烹饪中唤醒她，从味道中找到她带给我的温暖。
奶奶每年做十多碗八宝饭。几年后，她把一些留给澳门新葡京姑姑们带走。剩下的给邻居（练：jū）分享。她还在读书的时候，我总是帮她做，和邻居们一起分享。
只有一个秘密。关键是要愿意努力工作，让它美味可口。
糯米可分为长糯米和圆糯米。长糯米是籼糯米，粒长而细，色泽[繁体：澤]白而不透明，粘性强。圆糯米属于粳糯米，外形短圆，白色不透澳门永利明，味甘腻，粘度略低于长糯米
相比之下，长糯米更适合[拼音：hé]做粽澳门新葡京子、九娘、汤圆、米饭等。有的地方，圆糯米和长糯米是对半的，这样吃起来味道更好。
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在澳门巴黎人猪油中加入热水，慢慢煮沸。当水干了，油就会自然出来。煮的时候放几片白萝卜，放几个韭菜，出的猪油更香、更清。猪油主要用来拌刚《繁：剛》出锅的糯米，然后在碗里铺一层，防止糯米粘在碗里。
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煮豆沙红豆，一定要选薄壳红豆。洗好后，我们先把它们放进高压【yā】锅里压榨，然后磨成豆沙，过(繁体：過)滤，然后在铁锅里炒。我们家把这个过程称为沸腾。
因为这太费劲了。沸腾时，搅拌不停。一旦停止，它会[拼音：huì]立即（拼音：jí）粘在《练：zài》锅上，锅就会被完全浪费掉。
豆沙一定[拼音：dìng]要加些猪油，而且一定要自己煮猪油，这样(繁体：樣)炒豆沙才会香。豆沙中的白糖必须是白砂糖，而不是软白糖。
猪油和糖要放进豆沙里慢慢煮。只有豆沙炒好了，八宝饭才会(繁体：會)好吃。
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所谓的八宝有自己的含义。枣子和花生象征早产和贵子；龙眼象征团圆；莲子象征和谐婚姻；瓜子仁象征有规律的生活和没有灾难；蜜枣和蜜瓜象征甜甜【练：tián】的蜂蜜；葡萄干象征多个孩子和幸福快乐的爱情；红梅和龙门同一个颜色，这就是寓意鼓励进步，祝福顺风顺(繁体：順)水；青梅寓意松树，延年益寿。
今年，我还做了咸八宝饭。我想尝尝我奶奶做的咸八宝饭【练：fàn】。奶奶患糖尿病《练：bìng》很多年了
我们晚餐总是吃两【练：liǎng】碗八宝饭。一个是甜（拼音：tián）的，是她（pinyin：tā）专门为我们做的，另一个是咸的。但我总是喜欢偷她的咸米，所以奶奶总是让咸米发财
记得姥姥的咸八《pinyin：bā》宝饭馅是咸豆沙。阿姨【yí】说不好{hǎo}吃，建议我把咸豆沙馅改成咸蛋馅。
没想到做了以后会这么好吃。我真希望我能把（bǎ）它全吃了。
家庭【拼音：tíng】团圆饭的餐桌上不乏素食主义者，素食香肠是最受欢迎的一种。
香肠给人印象不深，但却是上海人餐桌上的明星菜！普通香肠是一种由面粉制成的健康食品。它被{pinyin：bèi}称为普通香肠[繁：腸]，因为它看起来像肠，尝起来像肉。在一些地方，它也被称为面筋。
素食香肠是一种素食，在江苏、浙江【练：jiāng】、上海非（拼音：fēi）常流行，因【pinyin：yīn】为它能调节骨质疏松、冠心病、动脉硬化、高脂血症等疾病。
香肠适[繁：適]合多种烹饪，红烧是不错的选【练：xuǎn】择。我奶奶特别喜欢做炖香肠。我们家也喜欢吃这道菜
它鲜亮可澳门银河《pinyin：kě》口。它比肉好吃。
每年新年前后，新鲜的竹笋几乎都会上市。老上海婆奶奶会用腊肉、鲜肉、鲜(拼音：xiān)竹笋做一【读：yī】锅[繁体：鍋]腌竹笋。
“腌制”是上（pinyin：shàng）海传统的腌制方法。冬天，上海人会为来年春天腌制腊肉；“鲜”是鲜肉（五花肉、鸡肉、猪蹄等）；“鲜”的前提是肉和竹笋的新鲜，它的新鲜度经过“杜”合成后变成{pinyin：chéng}“鲜”“都”是上海话中的相（拼音：xiāng）声，意思是“小火慢炖”。在上海方言中，它是一个动态炖，词义本身就有加厚的意思。
虽然炖肉中没《繁体：沒》有额[繁：額]外的调味料，但味道很好。汤清如水，鲜而不bù 浓，鲜而不腻，肉脆而肥，笋脆而嫩，味醇。
新鲜的竹笋(繁体：筍)、酥肉、豆香，再加上青菜、白竹笋、粉红肉，真是五彩缤纷。
这泡菜真好吃。新xīn 鲜的眉毛飞起来了
！这是最重要yào 的三道菜，也是我的最爱。
今年的晚餐我还是【拼音：shì】会做这三道菜。虽然我的祖父母不能和我的父母和我一起分享它们，但它就像他们[拼音：men]在吃它们一样温暖。
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