餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基【拼音：jī】本素质和业务水平，使参训人员熟(读：shú)练掌握行业知识、服务技能，为宾客提【读：tí】供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮[繁：飲]部前厅全体员工。
培训地dì 点：（待定）
培训形式：理{pinyin：lǐ}论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训(繁体：訓)内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时(繁体：時)：205课时（26天）
授课人员(繁：員)：
培训用品：白板、白板笔、投影{yǐng}仪等（另附）
序号（繁：號）
培训课[繁：課]时
培训内容（练：róng）
培训澳门威尼斯人xùn 目的
1.
2
餐（pinyin：cān）饮常识
使员（繁体：員）工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应[繁体：應]具备的基本素质
让员工了解并《繁体：並》掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服(练：fú)务意识
了解服务意[练：yì]识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼【繁体：禮】节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义[繁体：義]及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为（繁：爲）规范
掌握服务中的操【cāo】作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐cān 厅常用专业服务礼貌用语
熟记服（fú）务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技《拼音：jì》能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领[lǐng]。
8.
4
餐厅业[繁体：業]务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类（繁：類）及折花的方法。
9.
4
餐厅《繁：廳》业务技能——斟酒
掌握斟（zhēn）酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项（繁：項）。
11.
4
餐厅（繁：廳）业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分幸运飞艇【fēn】菜的方法与要领。
12.
16
掌(zhǎng)握培训内容
掌握餐《拼音：cān》饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点（读：diǎn）菜写单及程序要求
掌握点[繁体：點]菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及{读：jí}案例分析
了解细节服务的意义、注意事[shì]项及其要点。
15.
4
酒水知（zhī）识、茶、饮料知识
了解酒（jiǔ）、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前{练：qián}厅岗位职责
了解并牢《拼音：láo》记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理【读：lǐ】制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具[读：jù]管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点【练：diǎn】菜技巧及推销技巧
掌zhǎng 握点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言（yán）技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞[繁：辭]
20.
8
掌(拼音：zhǎng)握培训内容
复习上述讲课内(繁体：內)容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定电《繁体：電》话
掌握接听电话的礼仪与[繁：與]要求。
22.
4
个性化服(拼音：fú)务
了解个性化服务(wù)的含义与具体要求。
23.
4
专{pinyin：zhuān}业技能训练
实操练习餐饮技能及礼节礼貌（pinyin：mào）。
24.
8
菜品知[拼音：zhī]识
掌握菜系的分类直播吧、特点【pinyin：diǎn】及其常识。
25.
24
菜谱《繁体：譜》知识
熟记菜品特色、价格（读：gé）、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标准(繁体：準)
统一服务中各项操作标准与规【练：guī】范。
27.
2
餐饮卫生规范及jí 标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法《fǎ》。
28.
12
宴会服务程序与{pinyin：yǔ}标准
了（读：le）解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客【kè】诉处理
掌握客诉处理的方法《读：fǎ》与技巧
30.
4
特殊菜肴{繁体：餚}服务
燕、鲍、翅及海(练：hǎi)鲜等菜品的服务方法
31.
12
模mó 拟服务流程
通过实操使员工熟练[繁体：練]掌握服务流程。
32.
18
掌握{wò}理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握[练：wò]。
33.
考核理论知{读：zhī}识、技能实操
对员工gōng 的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情澳门金沙况（繁：況）做修改。
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