蛋类食品有那些？由于儿童生长发育的需要，蛋白质的需要量是成人的两倍多。婴儿每天每公斤体重需要1.5-3克。除了牛奶，鸡蛋是最理想的蛋白质来源。鸡蛋包括家禽蛋，如鸡、鸭、鹅和一些鸟蛋。各种鸡蛋的结构和营养成分都很相似，常用鸡蛋
蛋类食品有那些？
由于儿童生长发育的需要，蛋白质的需要量是成人的两倍多。婴儿每天每公斤体重需要1.5-3克。除了牛奶，鸡蛋是最理想的蛋白质来源。鸡蛋包括家禽蛋，澳门银河如鸡、鸭、鹅和一些鸟蛋。各种鸡蛋的结构和营养成分都很相似，常用鸡蛋。一个重约50克的鸡蛋含有约5克蛋白质和6克脂肪。鸡蛋蛋白是天[拼音：tiān]然食品中生理价值最高的蛋白质。富含多种氨基酸，易吸收
利用率高达99.6%。鸡蛋中所含的脂肪多为中性{拼音：xìng}脂肪，容易消化，还含有卵磷脂和胆固醇，有利于儿童大脑【繁：腦】的发《繁：發》育。
此外，鸡蛋中铁的利用率高达100%，可防治缺铁性贫血。其他无机盐，如钙、磷和锌，也很丰富。蛋黄中还含有维生素A、D、B1、B2、烟酸等，因此，蛋黄是4个月后婴儿的最佳补充食品。
蛋清中的蛋白质是(shì)白蛋白。虽然它的【读：de】营养价值很高，但由于其分子量小，可以通过肠壁直接进入血液，引起过敏《pinyin：mǐn》性疾病。因此，不适合6个月以内的婴儿。6个月后，儿童肠壁发育逐渐改善，消化能力增强，食用蛋清引起过敏性疾病的可能性降低。蛋清和蛋黄应该一起吃
断奶后，吃鸡蛋的方法更多，如蒸、煮、炒。鸡蛋虽好，但吃得太多会扰乱(繁：亂)各种营养的平衡，不利于健康成长。一个1岁的孩子，断奶后每天要吃2-3个鸡蛋，再加上其澳门新葡京他含有蛋白质的食物，可以满足孩子的需要。
下面详细介世界杯绍（繁体：紹）几种食品做法。
蛋白水]取鸡蛋白1份，加jiā 糖10-15克，搅[拼音：jiǎo]拌均匀，用[拼音：yòng]开水搅拌至1碗，然后冷却。
[蛋（pinyin：dàn）黄
取1个鸡蛋，煮沸，去皮去蛋白，捣碎蛋黄，与牛（羊）奶直播吧nǎi 或代乳饼、米粥混合。
蛋【dàn】奶
取1个蛋，搅拌均匀(yún)，加入约15克糖，与煮牛奶混合。
将1个鸡蛋打匀，加入[拼音：rù]约100克水，蒸成鸡蛋汤。注意：不要吃生鸡蛋。
在吸收民间鸡蛋米粉的基础上，中国(guó)儿童营养专家研制出了断奶婴幼儿鸡蛋米粉配方，具有良好的食shí 用效果。家庭配制方[拼音：fāng]法如下：
原{拼音：yuán}料及用量
5克优质大米、3-4个(g澳门金沙è)鲜鸡蛋、2.5克食盐、5克骨粉或蛋壳粉，也可以用碳酸钙片（0.5克/片）、2片核黄素（5毫克/片）代替。
[加[拼音：jiā]工方法
将米饭中的杂质除去，放入铁锅中煎炸，趁热将新鲜蛋黄酱分《练：fēn》3-4次倒入炒饭中，倒出搅拌至蛋黄酱全部加入并干燥，不焦。倒鸡蛋时，注意不要把蛋糊倒在锅上，而要倒在米饭上。炒饭冷却后，加入骨粉或钙片。将核黄素片和盐混合，细磨成粉末《pinyin：mò》，用筛子筛出粗粉，然后研磨、筛分，直至全部磨细。混合后，将其储存在瓶子或饼干盒中备用
注意密（拼音：mì）封，放在干燥阴凉处使用。
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